Tarwemeel vervangen met Steviala meelvervangers

Glutenvrij en koolhydraatarm bakken

Veel mensen willen tegenwoordig tarwemeel vervangen. Gewoon tarwemeel bevat gluten en zo'n 70 gram koolhydraten per 100 gram. Mensen die glutenvrij, graanvrij of koolhydraatarm eten kiezen er voor om tarweproducten te vermijden. Gelukkig zijn er tegenwoordig genoeg meelvervangers op de markt om toch te blijven genieten van heerlijke zoete en hartige gerechten! In deze blog leggen we uit hoe je tarwemeel kunt vervangen met de producten van Steviala.

Meelvervangers van Steviala

Steviala biedt verschillende melen aan waarmee je tarwemeel kunt vervangen. Laten we beginnen met het Steviala amandelmeel. Dit meel is gemaakt van 100% amandelen en bevat daarnaast geen additieven. Amandelmeel is simpelweg gemalen amandelen. Dit maakt amandelmeel gezond en daarbij een prima vervanger van gewoon tarwemeel. Amandelmeel staat erom bekend dat het koolhydraatarm is. Maar let op! De kwaliteit en de macro's van amandelmeel kan nogal verschillen tussen merken, met soms wel uitschieters tot 32 gram koolhydraten per 100 gram! Het Steviala amandelmeel bevat maar 5.77 gram koolhydraten en is dus uitermate geschikt om koolhydraatarme gerechten mee te maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke suikervrije chocolade chip koekjes? Maar je kunt er ook hartig recepten mee bakken, zoals deze koolhydraatarme saucijzenbroodjes!

Naast amandelmeel, biedt Steviala ook kokosmeel aan. Hiermee kun je ook een deel tarwemeel vervangen in een recept. Het Steviala kokosmeel is gemaakt van 100% kokosnoten. Ook kokosmeel is simpelweg gewoon gemalen kokosnoot. Het is dus een puur product. Net zoals amandelmeel zit er ook veel verschil tussen kokosmeel van verschillende merken. Met trots kunnen we zeggen dat het Steviala kokosmeel maar 8.9 gram koolhydraten bevat en daarmee uitstekend past in een koolhydraatarm dieet. Zo kun je het Steviala kokosmeel gebruiken in deze heerlijke suikervrije koks citroen wafeltjes of deze lekkere koolhydraatarme kokos poffertjes.

Let op de verhoudingen

Het is een veelgestelde vraag: kan ik amandelmeel of kokosmeel 1 op 1 vervangen met tarwemeel? Helaas is dat niet zo makkelijk, maar we leggen je uit hoe je het beste te werk kunt gaan!

Amandelmeel

Vraagt een recept voor 100 gram (zelfrijzend) bakmeel? Vervang dit dan met 150 gram amandelmeel en één ei. Wil je tarwebloem vervangen? Zeef dan het amandelmeel zodat het een meer fijne structuur heeft.

Kokosmeel

Kokosmeel is echter een ander verhaal. Dit meel bevat niet dezelfde eigenschappen van gewoon tarwemeel. Kokosmeel absorbeert namelijk veel vocht in recepten. Je hebt er dus maar heel weinig van nodig. Bij het teveel gebruiken van kokosmeel is er een kans dat je baksel te droog wordt. Houd als leidraad dat je tarwemeel kunt vervangen met 1/4 deel kokosmeel. Vraagt een recept dus voor 100 gram tarwemeel? Gebruik dan 25 gram kokosmeel en vul dit vervolgens aan met een ander soort meel. Voeg dan wel ook 1 ei extra toe om droge baksels te voorkomen. Bij het binden van vlees of saus kun je kokosmeel wel 1 op 1 vervangen met gewoon tarwemeel.

Het Steviala amandelmeel en kokosmeel zijn verkrijgbaar in onze webshop.