Suikervrije pruimencake

Suikervrije pruimencake

Suikervrije pruimencake

Easy
Preparation time: 10 min.
Baking time: 60 min.
8 porties

Een pruimencake smaakt ontzettend goed, en is nog vrij simpel om te bereiden ook. Wel is er normaliter veel suiker nodig om het lekker te laten smaken. Gelukkig is dit dankzij de suikervrije pruimencake absoluut geen probleem meer. Deze pruimencake is namelijk een ware traktatie, zonder dat het een negatieve invloed heeft op de gezondheid. Door het ontbreken van suikers kunnen zelfs diabetici er volop van genieten. Een van de leuke aspecten aan deze suikervrije pruimencake is dat u eventueel pruimen uit uw eigen tuin kunt gebruiken. Het is een absolute aanwinst wanneer u een pruimenboom in de tuin heeft staan. Om deze heerlijke cake op tafel te toveren heeft u de volgende ingrediënten nodig:

Ingredients

Suikervrije pruimencake

  • 200 gram amandelmeel
  • 150 gram zachte en ongezouten roomboter
  • een flinke snuf bakpoeder
  • 80 gram Steviala Kristal Sweet
  • 2 grote of 4 kleine pruimen
  • 4 eieren
  • Steviala druppels, bijvoorbeeld naturel of bourbon-vanille
  • eventueel amandelschaafsel voor de topping

Baking supplies

  • oven
  • mes
  • springvorm van 20 cm
  • bakpapier
  • boter om de randen in te vetten
  • garde
  • mengkom
  • spatel
  • satéprikker

Preparation

Suikervrije pruimencake maken

Verwarm ten eerste de oven voor op 160 graden. Was daarna de pruimen, verwijder hun pit en snij ze vervolgens in plakjes. Klop daarna de boter met de suikervervanger en voeg er een aantal Steviala druppels aan toe. Steviala Kristal Sweet heeft bijzonder genoeg dezelfde structuur als gewone suiker, maar bevat geen chemische toevoegingen. Naast Kristal Sweet krijgt de pruimencake ook een heerlijke smaak door een stuk of 15 vanille druppels te gebruiken. Zeef vervolgens de amandelmeel boven het mengsel en spatel dit er door heen.

Het maken van het beslag is een belangrijke stap in het bereidingsproces, maar u bent er nog niet. Neem een een springvorm of bakvorm en bekleed deze met bakpapier. Vergeet ook niet om de randen goed in te vetten. Dit maakt het schoonmaken van het bakblik later gemakkelijker. Verdeel vervolgens driekwart van het beslag over de springvorm. Plaats de pruimen erover heen en breng bovenop het fruit de rest van het beslag aan. Voor een lekkere topping kunt u eventueel amandelschaafsel toevoegen. 

De suikervrije pruimencake kan nu in de voorverwarmde oven worden geplaatst. Houd er overigens wel rekening mee dat de baktijd per oven kan verschillen. Gemiddeld is 1 uur voldoende om een heerlijke suikervrije pruimencake te bakken. Prik eventueel met een satéprikker in de cake om te zien of het gaar is. 

Eet smakelijk!

Nutritional values per portion

  • Calorieën: 150
  • Carbs: 3.4
  • Fats: 10.8
  • Protein: 8.3

What others say

No reviews are currently published for this recipe.

Write a review