Recept: Koolhydraatarme en suikervrije courgettecake

Steviala Kristal Sweet is  een overheerlijke suikervervanger zonder calorieëen. U kunt er dan ook fantastische gerechten mee koken en bakken. De koolhydraatarme en suikervrije courgettecake met Steviala Kristal Sweet is bijvoorbeeld een echte traktatie.

Koolhydraatarme en suikervrije courgettecake

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Deze smaakvolle lekkernij is redelijk eenvoudig te bakken. Voor 10 personen heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • 200 gram courgettes, grof geraspt
  • Een halve theelepel bakpoeder
  • Een halve theelepel zuiveringszout
  • 175 gram amandelmeel
  • 2 grote en losgeklopte eieren
  • 4 gram gehakte gemengde noten
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepel suikervrije amandelboter
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 3 eetlepel Steviala Kristal Sweet

Glazuurlaag

Een glazuurlaag maakt deze suikervrije courgettecake helemaal af. Ook deze is suikervrij, maar smaakt voortreffelijk. Om deze te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 4 grote eieren
  • 400 gram volle roomkaas
  • 4 eetlepels Steviala Frost
  • Fijngeraspte schil en sap van halve bio citroen

Bereidingswijze

Ten eerste dient u de oven voor te verwarmen op 160 graden. Bekleed vervolgens een cakeblik met bakpapier. Bij voorkeur heeft dit blik een antiaanbaklaag.

Pak daarna een grote kom en roer het bakpoeder, amandelmeel, zuiveringszout, de helft van de noten en de Steviala Kristal Sweet even goed door elkaar. Pak vervolgens een kommetje en laat hierin op middelhoog vuur wat boter smelten. Schenk deze bij de ingrediënten in de kom, en voeg daarna eieren, vanille en courgettes toe. Roer alles even goed door elkaar.

Na het roeren dient u het beslag in een cakeblik te schenken. Bak de cake vervolgens 55 tot 60 minuten in de oven. Het gerecht is klaar wanneer het mooi gerezen is. Dit kunt u zelf uitvinden door even in het midden te prikken. Laat de suikervrije courgettecake vervolgens een kwartier afkoelen.

Glazuurlaag

Na het maken van de cake is het tijd voor de glazuurlaag. Klop daarvoor de Steviala Frost, de roomkaas, citroensap en citroenschil in een grote kom totdat alles lekker luchtig is. Vervolgens dient u de crème met een spatelmes aan de bovenkant van de cake gestreken te worden. Vervolgens dient u de afgekoelde cake erbij te pakken. Snijd deze over de lengte precies in het midden in twee.

Eventueel zou u ook de helft van de ingrediënten kunnen gebruiken voor de roomlaag en deze alleen over de bovenkant van de cake kunnen uitsmeren.  Tenslotte kunt u de lekkernij versieren met een paar noten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.