Recept: Koolhydraatarme amandel-honing cakejes

Koolhydraatarme amandel-honing cakejes staan in mijn top 5 van zoete en suikervrije lekkernijen. Normaal wordt honing cake gezoet met echte honing, wat vol suikers zit en dus niet geschikt is voor diabetici. Daarom zijn deze koolhydraatarme amandel-honing cakejes een meer dan welkom alternatief want deze cakejes bevatten geen suikers en minder koolhydraten. De honing werd vervangen door Steviala Sweet Bee, een suikervrije honing vervanger die naar honing smaakt! Daarnaast bevat deze suikervrije honing ook geen koolhydraten!  Elk cakeje bevat +/- 1,6 gram koolhydraten.

Koolhydraatarme amandel-honing cakejes

Deze ingrediënten heeft u nodig voor de koolhydraatarme amandel-honing cakejes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet 5 vormpjes in met wat boter.  Neem vervolgens een steelpannetje en smelt de roomboter op een heel zacht vuurtje.  Voeg ondertussen de Steviala Ery-Bronze toe aan de smeltende roomboter en roer goed door tot een smeuïg geheel. Als het geheel net gesmolten en doorgeroerd is, haal je het pannetje van het vuur.  Het mengsel zeker niet laten koken!  Voeg vervolgens de 50 ml Steviala Sweet Bee toe en roer terug goed door tot een egale massa. Neem één voor één de 2 eieren en voeg ze snel toe aan het geheel en klop goed door.  Voeg in een aparte kom het bakpoeder aan het koolhydraatarm amandelmeel toe en meng goed door.   Neem het amandelmeel mengsel en voeg dit voorzichtig toe aan het boter mengsel en roer heel goed door tot een egaal geheel.

Verdeel het beslag over 5 à 6 cake vormpjes en bak af gedurende 35 à 40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.  Als de cakejes zijn afgekoeld bestrijk je deze nog even met Steviala Sweet Bee suikervrije honing vervanger. Werk nadien af met wat amandelschaafsel.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.