Recept: Koolhydraatarme boterkoek suikervrij

Deze koolhydraatarme boterkoek is werkelijk om van te smullen!  Boterkoek wordt traditioneel voor een groot deel bereid met echte roomboter. De koek wordt meestal gemaakt in een boterkoekvorm met een doorsnede van 20-24 centimeter. De koek mag de naam boterkoek alleen dragen wanneer er echte roomboter wordt gebruikt. Normaal zit er in boterkoek ook flink wat suiker maar deze koolhydraatarme boterkoek is suikervrij. Ik wil Anne Verhoeve dan ook bedanken voor dit heerlijke recept!  Ik zal deze koolhydraatarme boterkoek dan ook vaker gaan maken.

koolhydraatarme boterkoek suikervrij

Soms kan zelf gemaakte boterkoek hard of droog zijn, maar dat is bij dit recept zeker niet het geval! Deze  boterkoek is binnenin heerlijk smeuïg en aan de buitenkant nog licht knapperig. Superlekker! En hij is ook nog eens heel makkelijk om te maken! Schrik niet van de hoeveelheid boter, dat maakt deze boterkoek juist zo lekker. En gebruik echte goede roomboter, dat is echt heel belangrijk voor de uiteindelijke smaak!

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Voor deze boterkoek heeft u niet veel ingrediënten nodig. Deze boterkoek bevat in totaal  +/- 15 gram koolhydraten. Dit rekeninghoudend met het feit dat er Steviala kokosmeel gebruikt wordt, dat zeer laag in koolhydraten is.  Steviala kokosmeel is een goed alternatief voor een vervanging van tarwemeel. Kokosmeel bevat bovendien ook een bron van vezels. Daarmee past dit recept perfect in een koolhydraatarm en suikervrij dieet!

Bereidingswijze boterkoek

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Neem een grote, hoge kom en voeg vervolgens alle ingrediënten bij elkaar.

Mix goed door tot een glad geheel.

Giet het mengsel in een ronde bakvorm van 24 cm.

Bak de koolhydraatarme boterkoek gedurende 55 minuten af in de oven.

Haal de koolhydraatarme boterkoek en laat afkoelen in de bakvorm.

Neem een stukje en geniet van deze heerlijke boterkoek!

9 gedachten over “Recept: Koolhydraatarme boterkoek suikervrij

  • 2 maart 2017 om 12:50
    Permalink

    Hallo , ik heb een vraag, ik wil graag de boterkoek maken, maar ik heb een krystal sweet E S hoeveel heb ik daar van nodig? Bvd

    Beantwoorden
    • 2 maart 2017 om 12:59
      Permalink

      Beste Antonia,

      Als je Steviala Kristal Sweet XTRA gebruikt is het 12 gram 🙂

      Groetjes

      Beantwoorden
  • 18 april 2018 om 13:03
    Permalink

    Hallo, ik heb dit recept gemaakt en ben enthousiast over de smaak. Alleen vind ik het de structuur van cake hebben, niet van boterkoek. Heb zelf wel meer Stevia kristal gebruikt, want ik ben een zoetekauw . Heb het recept nu voor de tweede keer gemaakt met een laag gesmolte pure chocolade gemengd door wat van het beslag. Zeker voor herhaling en variatie vatbaar.

    Beantwoorden
      • 2 augustus 2018 om 17:50
        Permalink

        Hoi Melissa, ik heb dit recept vandaag dus nog een keer gemaakt met de chocola variatie, maar dan als cupcakes. Ongeveer 30-35 minuten in de oven. Kan ik je daar ook een foto van sturen? Groetjes, Fieke

        Beantwoorden
  • 12 augustus 2018 om 20:15
    Permalink

    Ik heb deze vrijdag gemaakt, maar ik vind het best wel droog. Als ik er 50 gr boter meer in zou doen, wordt hij dan minder droog?

    Beantwoorden
    • 15 augustus 2018 om 20:10
      Permalink

      Hi Saskia,

      Ik heb hem zelf niet gemaakt, maar Anne raadt aan om het gewoon eens te proberen.

      Groetjes Melissa

      Beantwoorden
  • 15 maart 2019 om 14:21
    Permalink

    Hoi Melissa. Ik ben nu voor de tweede keer de boterkoek aan het maken. Mijn man en ik vinden het een groot succes. Ben het met die mevr eens….ik vind hetmeereen cake. De smaak is uitstekend.
    Hartelijke groeten
    MARIA.

    Beantwoorden
    • 16 maart 2019 om 19:29
      Permalink

      Hi Maria, dank voor je mailtje. Dan kan ik het beter een botercake noemen? 😉 Wel fijn dat de smaak zo lekker is! Groetjes Melissa

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.