Recept: Koolhydraatarme cheesecake met rood fruit

Eerder maakte ik al suikervrije en koolhydraatarme cheesecakejes, maar dan in kleine vormpjes.  Deze suikervrije cheesecake met rode vruchten is heerlijk verfrissend in de zomer met verse rode vruchten.  Is het geen seizoen voor vers rood fruit, dan neem je gewoon diepvries fruit! Met weinig ingrediënten tover je in een mum van tijd een heerlijke koolhydraatarme cheesecake op tafel! Door het ontbreken van suikers en koolhydraten past deze cheesecake in een suikervrije levenswijze (diabetici) of in een koolhydraatarm dieet.

De voedingswaarde voor het gehele recept bevat +/- 17 gram koolhydraten.

 

Koolhydraatarme cheesecake

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Bodem:

Roomkaas:

Bereidingswijze koolhydraatarme cheesecake

Verwarm de oven voor op 180°C.  Nadien bedek je de bodem van een bakvorm van +/- 18 cm met bakpapier en vet je de zijkanten goed in. Smelt de boter in een pannetje.  Voeg dan het koolhydraatarm amandelmeel en de Steviala Ery-Bronze door de gesmolten boter.  Meng dit geheel goed tot een mooie deegbal. Verdeel het deeg op de bodem en de zijkanten van de bakvorm en bak gedurende 10 minuten af.

Dan beginnen we aan de roomkaas mix. Laat de boter smelten en voeg nadien ook de overige ingrediënten toe. Mix goed door met een mixer tot je een glad beslag bekomt. Giet de cheesecake mix over de bodem heen.  Plaats ongeveer 20 à 30 minuutjes in de oven of tot de bovenkant mooi bruin is.

Haal de koolhydraatarme cheesecake uit de oven en laat afkoelen.  Zet nadien in de koelkast zodat de suikervrije cheesecake kan opstijven. Voor het serveren garneren met aardbeien en bosbessen.

Tip: Als je diepvries fruit neemt, hou het rode sap dan zeker bij. Neem 2 lepels Steviala Sweet Bee honingvervanger en meng er wat rood sap aan toe. Zet dit op een laag vuurtje en giet nadien over de cheesecake!

 

Recept: Denis van Raalte

 

 

2 gedachten over “Recept: Koolhydraatarme cheesecake met rood fruit

  • 7 november 2017 om 11:43
    Permalink

    Wat een heerlijke recepten, maar is er ook een vervangerbare meel ik ben namelijk allergies voor amandelen?
    Alvast bedankt.
    Vriendelijke groet Maria.

    Beantwoorden
    • 7 november 2017 om 13:00
      Permalink

      Hi Maria,

      Dank je wel voor het compliment! Je kan amandelmeel vervangen door bijna elk ander meel, bijvoorbeeld speltmeel of volkoren meel. Dan is je dessert natuurlijk wel niet meer koolhydraatarm.

      Groet, Melissa

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *