Recept: Koolhydraatarme en suikervrije Berry muffins

Suikervrije Berry muffins

Lust jij ook zo graag koolhydraatarme en suikervrije muffins? Dan ben je zeker niet de enige! Muffins zijn ontzettend populair om te eten en te maken.  Het is bijvoorbeeld ook super leuk om samen met je kinderen muffins te maken. Bovendien kan je er flink mee variëren. Muffins zijn er in verschillende smaken, maar vandaag gaan we aan de slag met deze koolhydraatarme en suikervrije Berry muffins.

 

koolhydraatarme suikervrije berry muffins

Welke ingrediënten heeft u nodig voor 12 suikervrije Berry muffins?

100 gram Steviala amandelmeel
100 gram Ery-Pure
4 eieren
50 gram ongezouten roomboter
30 ml ongezoete amandelmelk
1 tl vanille essence + 5 druppels Steviala druppels bourbon-vanille
1,5 el cacao poeder
200 gram blauwe bessen
150 gram frambozen
3 el Steviala Ery-Bronze bruine suikervervanger
een siliconen muffinvorm voor 12 muffins

 

Bereidingswijze koolhydraatarme muffins

Verwarm de oven op voor op 200°C. Neem een hoge kom en meng het amandelmeel, de eieren, de Steviala Ery-Pure, cacao poeder, vanille essence en amandelmelk goed door elkaar.
Smelt de boter en meng de gesmolten boter vervolgens door het beslag.
Roer de blauwe bessen en de frambozen voorzichtig door het beslag, maar hou een beetje fruit over ter garnering.
Verdeel het beslag over de muffinvorm en bestrooi vervolgens gelijkmatig met de Steviala Ery-Bronze.

Bak de muffins gedurende 10 minuten op 200°C. Verlaag de temperatuur vervolgens naar 170 graden en bak de muffins nog 30 minuten af.
En dan tijd om te genieten!

Recept + foto: Brenda Kerssens Geluk

Eén gedachte over “Recept: Koolhydraatarme en suikervrije Berry muffins

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.