Recept: Koolhydraatarme kwarktaart suikervrij

Vorige week maakte Anne deze super lekkere koolhydraatarme kwarktaart en dan nog wel met 3 laagjes! Deze koolhydraatarme kwarktaart, die eveneens suikervrij is bestaat dus uit 3 lagen die moeten opstijven. Daarnaast is deze kwarktaart geschikt voor diabetici en dus ook goed voor een slanke lijn en bij een koolhydraatarm dieet, dus iedereen kan er naar hartenlust van smullen en genieten! Deze koolhydraatarme kwarktaart kan je dan ook perfect als suikervrij ontbijt of als koolhydraatarm tussendoortje nuttigen!

Suikervrije en koolhydraatarme kwarktaart

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Voor de bodem van de koolhydraatarme kwarktaart:

Voor de eerste laag:

  • 200 gram mascarpone
  • 100 gram gemalen ongezouten noten
  • 1 geweekt gelatine blaadje
  • 20 gram Steviala Ery-Pure

Voor de tweede laag:

  • 500 gram magere en suikervrije aardbeienkwark (of je maakt deze zelf met diepvries – of verse aardbeien)
  • 5 geweekte gelatine blaadjes

Voor de derde laag:

Bereidingswijze:

Verwarm de heteluchtoven voor op 170°C.

Voeg de ingrediënten voor de bodem bij elkaar en mix goed door. Vet een springvorm van 24 cm in en giet het beslag er in.  Druk goed aan tot je een bedekte bodem bekomt met een opstaand randje van ongeveer 2 cm.
Prik vervolgens gaatjes in de bodem en bak de bodem 18 minuten af in de voorverwarmde oven.
Laat vervolgens het gelatineblaadje van de eerste kwark laag 5 minuutjes weken in water.

Verwarm nadien 1 el water en laat het gelatineblaadje oplossen.

Voeg dit samen met de andere ingrediënten van de eerste laag bij elkaar en mix goed.

Zodra de bodem klaar is en afgekoeld is kan je de eerste laag al uitsmeren over de bodem en vervolgens in de koelkast plaatsen.

We beginnen nu aan de tweede laag. Laat de 5 gelatineblaadjes van de tweede laag 5 minuutjes weken in water.  Verwarm vervolgens 5 el water en laat de 5 gelatineblaadjes oplossen. Voeg de geweekte gelatine toe aan het kwarkmengsel en roer door elkaar.

Smeer vervolgens de tweede laag uit over de eerste laag en plaats opnieuw in de koelkast.

Dan is het tijd voor de derde en laatste laag!  Verwarm de blauwe bessen met het citroensap en de Steviala Ery-Pure in een pannetje.

Laat de 2 gelatineblaadjes ondertussen 5 minuutjes weken in water. Verwarm vervolgens 2 el water en laat de gelatineblaadjes opnieuw oplossen. Voeg ze dan toe aan het blauwe bessen mengsel. Voeg dit geheel nadien toe aan de Griekse yoghurt en breng eventueel op smaak met Steviala druppels naturel of blauwe bes en roer goed door.

Giet dit laatste mengsel over de gekoelde tweede kwark laag en roer met een saté prikker door de tweede en derde kwarklaag om een marmer effect te creëren.

Laat de suikervrije en koolhydraatarme taart vervolgens minstens 4 à 6 uur in de koelkast opstijven.

Geniet van het eindresultaat!

Recept: Anne Verhoeve

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.