Recept: Koolhydraatarme marmercake

Deze koolhydraatarme marmercake is gewoonweg heerlijk! Deze cake is gezoet met Steviala Ery-Pure. Ery-Pure is een suikervervanger op basis van erythritol. Deze is ook geschikt voor diabetici. Erythritol is een natuurlijke zoetstof. Het komt van nature in beperkte mate voor in paddenstoelen en in sommige fruitsoorten. Steviala Ery-Pure is 30% minder zoet dan suiker en smaakt net als suiker. Bovendien heeft deze suikervervanger nog een voordeel: het bevat geen koolhydraten die invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Deze koolhydraatarme marmercake bevat naast natuurlijke suikers dus geen toegevoegde suikers.

koolhydraatarme marmercake

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Deze koolhydraatarme marmercake die ook nog eens suikervrij is, is makkelijk te maken en neemt niet veel tijd in beslag. De hele suikervrije marmercake bevat in totaal +/- 20 gram koolhydraten. Dit rekening houdend met het feit dat je Steviala koolhydraatarm amandelmeel gebruikt. Dit bevat slechts 5,77 gram koolhydraten per 100 gram. Er wordt namelijk ook amandelmeel aangeboden dat meer dan 20 gram koolhydraten per 100 gram bevat. Kijk daarom de voedingswaardetabel goed na!

  • 4  grote eieren
  • 200 gram roomkaas
  • 200 gram koolhydraatarm amandelmeel (5,77 gram KH/100 gram)
  • Scheutje melk
  • 30 gram gesmolten roomboter
  • 15 gram bakpoeder
  • 40 gram Steviala Ery-Pure
  • 1tl vanille essence
  • snufje zout
  • 30 gram cacao
  • 40 gram suikervrije chocolade met stevia zoetstof

Bereidingswijze koolhydraatarme marmercake

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Neem een kom en mix de eieren, roomkaas, Steviala Ery-Pure, vanille aroma, amandelmeel, bakpoeder, boter en zout tot een glad mengsel (kom 1).
Neem vervolgens een andere kom en voeg hier 1/3 van het beslag in. Dit wordt het suikervrije chocolade beslag (kom 2).

Hak de chocolade fijn en voeg dit toe aan kom 1.

Voeg een scheutje melk en de cacao aan kom 2 toe en mix goed door.

Doe de helft van kom 1 in een siliconen cakevorm. Voeg nadien het beslag van kom 2 hierover en tot slot het laatste deel van kom 1.

Maak met een satéstokje een paar bewegingen naar keuze door het beslag om het “marmer” effect te krijgen. Bak de cake af gedurende 60 minuten.
Laat de cake minstens 15 minuten buiten de oven afkoelen in de cakevorm. Zodra de cakevorm is afgekoeld, kan je hem uit cakevorm halen.

Recept: Anne Verhoeve

Eén gedachte over “Recept: Koolhydraatarme marmercake

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.