Recept: Koolhydraatarme Schwarzwalder kersentaart

Deze koolhydraatarme Schwarzwälder kersentaart is een suikervrije variant van de wel bekende Duitse Schwarzwälder kersentaart! Brenda van Koolhydraat beperkte en arme recepten maakte deze kersentaart! Met een romige suikervrije chocoladecake, slagroom en kersen. Ook jij kan met dit recept genieten tijdens een koolhydraatarm en/of suikervrij levensstijl!

 

koolhydraatarme Schwarzwälder kersentaart

 Ingrediënten koolhydraatarme Schwarzwälder kersentaart

Bodem

Vulling

  • 500 ml verse slagroom
  • 1 zakje klopfix
  • 2 el Steviala Ery-Pure
  • 6 gelatine blaadjes
  • 500g diepvries kersen

Topping

  • Stukje 85% pure en suikervrije chocolade
  • Kersen

 

Bereidingswijze koolhydraatarme Schwarzwalder kersentaart

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden. Vervolgens ga je aan de slag met het maken van de bodem. Start met het scheiden van de eieren om vervolgens de eiwitten stijf op te kloppen. In de andere kom mix je de eigeel met de kwark, Steviala Ery-Pure, cacao, amandelmeel en bakpoeder. Klop dit op tot een mooi glad beslag. Spatel daarna de eiwitten rustig door het beslag. Verdeel het beslag over 3 springvormen van 20 cm. Bak vervolgens de 3 bodems voor 15 minuten in de oven. Laat daarna buiten de oven afkoelen.

 

Vulling

Tijdens het afkoelen van de bodem ga je aan de slag met de vulling. Begin met het grof pureren van de kersen en laat ze daarna uitlekken in een zeef. Week de gelatine blaadjes voor 5 minuten in koud water. Verwarm 50 ml slagroom in een steelpan. Knijp de gelatine uit en laat dit al roerend smelten in de slagroom. Zet daarna het vuur uit. Vervolgens ga je de rest van de slagroom opkloppen met de Ery-Pure en het zakje klopfix. Zodra de slagroom bijna stijf is, voeg je al kloppend de gelatine mengsel toe. Klop de slagroom daarna stijf op.

 

Koolhydraatarme Schwarzwälder kersentaart

Ga nu verder met het stapelen van je koolhydraatarme Schwarzwalder kersentaart. Pak één bodem en verdeel in het midden een schep opgeklopte slagroom en langs de rand. Hierdoor ontstaat er een dijk van slagroom. Schep de helft van de gepureerde kersen tussen de dijk van slagroom. Leg daarna de tweede bodem erboven op en herhaal hier bovenstaande stappen met de slagroom en de gepureerde kersen. Tot slot dek je af met de laatste bodem en besmeer deze met de suikervrije slagroom. Rasp het stukje pure chocolade over de slagroom en garneer met verse kersen.

Zet de koolhydraatarme en suikervrije Schwarzwalder kersentaart voor minimaal 1-2uur in de koelkast om op te stijven. Daarna kan je hem uitserveren.

Heb je nog kersen over? Wist je dat je dan ook een Cheesecake kan maken met kersen? Kijk snel naar het recept!

 

Heb je dit recept gemaakt? Ik vind het leuk als je dit dan deelt via social media en @Steviala hierin tagt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *