Recept: Suikervrije cheesecake witte chocolade en kers

De titel en de foto zeggen genoeg. Iedereen wilt dit toch wel proberen? Doordat er kersen gebruikt worden in dit recept, valt het sneller onder koolhydraatbeperkt in plaats van koolhydraatarm. Echter kun je de kersen ook vervangen voor andere rode vruchten. De combinatie van kersen, witte chocolade en cheesecake klinken wel perfect toch? Met dit recept maak ook jij een suikervrije cheesecake witte chocolade en kers! Liever een normale kersen cheesecake? Klik dan hier voor nog een heerlijk receptje! 

Suikervrije cheesecake met witte chocolade en kersen

Ingrediënten voor de cheesecake witte chocolade en kers

Bodem
Kersen swirl
Cheesecake

Bereiding cheesecake witte chocolade en kers

Bodem

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden hete lucht. Vervolgens voeg je alle ingrediënten van de bodem toe aan een mengkom. Spatel het geheel goed door. Vervolgens bekleed je een bakvorm met bakpapier (16cm). Druk daarna het beslag van de bodem uit in de bakvorm. Bak de bodem vervolgens voor 20 minuten in de oven. Laat daarna buiten de oven afkoelen, terwijl je doorgaat met de volgende stappen voor de suikervrije cheesecake witte chocolade en kers. 

Kersen swirl

Doe de kersen (ontpit) met de kristal Sweet vanille in een steelpan. Laat het geheel zo’n 10 minuutjes pruttelen. Daarna laat je het een beetje afkoelen en pureert met en staafmixer tot een gladde jam. Mocht je geen stukjes willen, kun je de jam nog boven een zeef uitdrukken. Laat de swirl staan terwijl je doorgaat met de cheesecake laag van de suikervrije cheesecake witte chocolade en kers. 

Cheesecake

Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht. Vervolgens zet je een steelpannetje een laagje water op het vuur. Smelt daarna de witte chocolade volgens de au-bain-Marie methode. Laat vervolgens weer een beetje afkoelen. Vervolgens voeg je de overige ingrediënten toe aan een mengkom. Mix het geheel daarna romig op voor ca 2 minuten. Schep al roerend de witte chocolade door de cheesecake vulling. Schenk de cheesecake vulling op de bodem. Vervolgens verdeel je de kersen swirl op de bovenkant. Gebruik een vork om een swirl te maken. Bak de suikervrije cheesecake witte chocolade en kers vervolgens voor 80 a 90 minuten in de oven. Laat vervolgens nog voor 30 minuten afkoelen in de oven en daarna een aantal uur, liefst een nachtje, in de koelkast. 

Bewaar de suikervrije cheesecake witte chocolade en kers in de koelkast! 

Heb je de suikervrije cheesecake witte chocolade en kers gemaakt of een variant ervan? Dan zou ik het zeker leuk vinden als je dit deelt op Social Media door @Steviala te taggen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.