Recept: Suikervrije citroen-honing cake

Deze suikervrije citroen-honing cake is super makkelijk om te maken! Suikervrije citroen-honing cake? Ja, u leest het goed! Sinds kort heeft Steviala een suikervrije honing vervanger op de markt gebracht die bovendien geen koolhydraten bevat! Steviala Sweet Bee suikervrije honing vervanger, net zo lekker maar zonder suiker! Deze suikervrije citroen-honing cake is dus ook geschikt voor diabetici en voor mensen die op hun gewicht willen letten of willen afvallen. Met deze koolhydraatarme en suikervrije cake verschijnen er heel wat lachende gezichten aan tafel, iedereen blij dus! De cake bevat in zijn geheel slechts 34 gram koolhydraten, per plakje ongeveer 2 gram koolhydraten. Kijk echter uit met het aantal koolhydraten van het amandelmeel dat u aanschaft, dat kan variëren van +/- 5 gram koolhydraten tot 20 gram koolhydraten per 100 gram. Een groot verschil!

suikervrije citroen-honingcake koolhydraatarm

Deze ingrediënten heeft u nodig voor de suikervrije citroen-honing cake

Voor de cake (+/- 14 gram koolhydraten):

Voor de topping (+/- 20 gram koolhydraten):

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150°C.
Neem een pannetje en smelt de roomboter op een zacht vuurtje. Neem een beslagkom en voeg de pas gesmolten boter toe aan de overige ingrediënten en mix goed door..
Doe het beslag in een cakevorm van 20 cm. Bak de suikervrije citroen-honingcake gedurende 60 minuutjes af in de oven.  Laat de koolhydraatarme cake vervolgens afkoelen. Als deze afgekoeld is kan je de suikervrije topping erover smeren.

Maak vervolgens de topping door de slagroom, roomkaas, mascarpone en Steviala Sweet Bee honingvervanger tot een glad opgeklopt mengsel te mixen. Voeg er daarna lepel per lepel Steviala Frost aan toe (naar smaak). Ga net zo lang door tot er een suikervrije glazuur ontstaat, niet te dik, niet te dun. Smeer de suikervrije glazuur over de cake en laat daarna een minstens 5 uur hard worden.
Bewaar de cake in de koelkast en je kan er een week lang van genieten! Of snij de koolhydraatarme cake in plakjes (zonder glazuurlaag) en vries in.

Smakelijk!

Recept: Anne Verhoeve

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.