Recept: Suikervrije Paas cupcakes

Deze suikervrije cupcakes zijn een ideale traktatie om met de Paasdagen te serveren!  Een lekker zacht en suikervrij cakeje met een zoete, frisse glazuur! Snel en makkelijk te maken en daarnaast super leuk om met Pasen op tafel te serveren! Elk cupcakeje bevat +/- 2 gram koolhydraten.

Suikervrije cupcakes pasen

Deze ingrediënten heeft u nodig voor de cupcakes:

Suikervrije cupcakes:

Glazuur:

  • 3 el Griekse yoghurt
  • 4/5 el Steviala Frost suikervrije poedersuiker
  • 1 el water

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 C °.
Mix vervolgens de eieren, roomkaas, Ery-Pure, vanille aroma, amandelmeel, bakpoeder, boter en zout door elkaar tot een egaal mengsel. Verdeel dit beslag nadien over 12 cupcake vormen.
Bak de cupcakes gaar gedurende 30 à 40 minuten. Neem een satéprikker en prik na 30 minuten in het midden van de suikervrije cupcakes om te kijken of ze al gaar zijn.  Als de satéprikker er zonder beslag uitkomt zijn de cupcakes klaar.  Laat de cupcakes in hun vormpjes afkoelen

Doe de Griekse yoghurt en het water in een schaaltje en voeg hier Steviala Frost aan toe. Begin met 4 eetlepels en roer dit goed door met een vork. Ga net zo lang door met Steviala Frost toe te voegen tot je een mooie, egale en suikervrije glazuur bekomt. De glazuur mag niet te vloeibaar zijn. Proef tussendoor of het niet te zoet wordt. Is het wel te zoet? Voeg er dan nog een extra lepel Griekse yoghurt aan toe.
Dan schep je de suikervrije glazuur over de afgekoelde cupcakes en plaats je deze minstens een uur in koelkast.  Als de glazuur hard is geworden is het tijd om van deze suikervrije cupcakes te smullen!

Fijn paasweekend!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.