Recept: Suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels

Einde 2016 maakte ik al eerder suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels op onze Steviala Facebookpagina , maar ik was niet geheel tevreden over de smaak.  Dus vroeg ik aan Anne van Fun & Healthy Food met Anne of zij voor Steviala verder wou gaan met dit recept van suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels en dat is gelukt!  De suikervrije stroopwafels zijn gezoet met Steviala Ery-Bronze, een bruine suikervervanger zonder toevoeging van enige andere suikers zoals Melasse.  Vaak bevatten bruine suikervervangers wel nog suikers zoals Melasse of een minder leuke toevoeging als glycerol. Glycerol wordt bereid door hydrolyse van olie of plantaardig of dierlijk vet en nadien behandeld met ethanol.  Uiteraard maakt ieder voor zich uit wat gezond is of niet en wat hij of zij wel eet of juist niet. Over voeding valt nu eenmaal niet te discussiëren.  Aan de slag nu!

 

suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels

Ingrediënten suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels

Koolhydraatarme stroopwafels

  • 75 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel (4,31 gr KH)
  • 20 gram gesmolten roomboter
  • 25 gram kokosmeel (2,23 gr KH)
  • 20 gr gesmolten roomkaas
  • 1/2 ei
  • 20 gram Steviala Ery-Bronze
  • snufje zout
  • snufje speculaaskruiden (1,50 gr KH)
  • 1/2 tl vanille extract
  • 1/4 tl gist (1,20 gr KH)

Suikervrije Stroop

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de stroopwafels met de hand goed door elkaar. Vervolgens maak je, afhankelijk van de grootte van de stroopwafels die je wil bekomen, bolletjes van het deeg.  Leg de bolletjes in een stroopwafelijzer zodat ze mooi platgedrukt worden.  Smelt ondertussen de Steviala Sweet Maple samen met de boter in een pannetje.  Zodra het geheel gesmolten is, zet je het vuur af en haal je het pannetje weg.  Besmeer ondertussen de  2 stroopwafels met wat stroop en als ze eenmaal afgekoeld zijn, of nog heerlijk warm, kan je genieten van een koolhydraatarme en suikervrije stroopwafel! Eet ze vervolgens onmiddellijk op want de dag nadien zijn ze niet even lekker.

Foto: Steviala

Recept: Anne Verhoeve

3 gedachten over “Recept: Suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *