Recept: Suikervrije hazelnootpasta “Nutella”

Deze suikervrije hazelnootpasta ‘Nutella’ is zoooo lekker!! Als je deze geproefd hebt wil je eigenlijk geen pot meer kopen. In hazelnootpasta is veel suiker verwerkt en daarom niet passend in een suikervrije levensstijl. Met dit recept voor hazelnootpasta kun je zorgeloos genieten van een cracker of een broodje. Dit komt omdat er in dit recept gebruik is gemaakt van Steviala Frost. Frost is gemaakt van 98% zuivere zoetstof steviolglycosiden en Erythritol. Sommige zullen zelfs zeggen dat hij smaakt naar Nutella! Het mooie is dat er per 100 gram slechts 15,70 gram koolhydraten in zitten. Hierdoor kun je ook in een koolhydraatbeperkt levensstijl genieten van deze suikervrije Nutella. Bij minimaal gebruik  zou het zelfs passen in een koolhydraatarme dag. Daarnaast zou je dit recept ook nog in andere recepten kunnen gebruiken, bijvoorbeeld als vulling voor de Victoria Sponge Cake.

 

Suikervrije hazelnootpasta

Ingrediënten voor de suikervrije hazelnootpasta

  • 100 gram hazelnoten
  • 75 gram macadamia noten
  • 50 gram amandelen zonder vlies
  • 100 gram pure chocolade (suikervrij van Cavalier)
  • 1 el kokosolie
  • 30 gram Steviala Frost
  • 5 gram suikervrije cacao
  • ½ tl vanille extract
Benodigdheden
  • 1 à 2 potten, genoeg voor zo’n 330 à 350 gram hazelnootpasta
  • Keukenmachine
  • Steelpan + schaaltje

Bereidingswijze suikervrije hazelnootpasta

Begin met het voorverwarmen van de oven op 185 graden hete lucht. Vervolgens verdeel je de hazelnoten, macadamia’s en amandelen op een bakplaat. Zet daarna in de oven en zet dit voor 15 minuten in de oven. Je noten zullen daarna een mooie bruine tint krijgen. Laat vervolgens je noten zo’n 15 minuten afkoelen buiten de koelkast. Ondertussen doe je de chocolade, vanille-extract en de kokosolie in een schaaltje. Zet dit schaaltje daarna op een steelpan gevuld met water en smelt de chocolade volgens de au-bain-marie methode. Zorg dat het schaaltje het water niet raakt. Je chocolade smelt door de hete stoom.

Zodra de chocolade is gesmolten ga je verder met de noten. Doe vervolgens de noten in de keukenmachine en mix dit door tot de noten verkruimeld zijn. Daarna voeg je de Frost en cacaopoeder toe en mixt dit opnieuw in de keukenmachine door. Vervolgens voeg je de gesmolten chocolade toe. Mix daarna het geheel voor zo’n 5 a 10 minuten in de keukenmachine. Er zal een gladde pasta ontstaan met een crunchy noot erdoor heen. Schep vervolgens de suikervrije hazelnootpasta in de bewaarpotten. 

Door het gebruik van deze ingrediënten maak je zo’n 330 gram hazelnootpasta en kun je de suikervrije hazelnootpasta voor zo’n 2-3 maanden bewaren. Bewaar het wel op een donkere plek of in de koelkast. Zodra je de hazelnootpasta in de koelkast bewaard, zal het ook een stuk harder worden.

 

Voedingswaarden per 100 gram:

Kcal: 606

Khd: 15.70

Ei: 11.50

Vet: 54.10

 

Heb je dit recept gemaakt of een variant ervan? Dan zou ik het zeker leuk vinden als je dit deelt op Social Media door @Steviala te taggen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.