Recept: Suikervrije mascarpone notentaartjes

Deze suikervrije mascarpone notentaartjes zijn werkelijk om van te smullen! Met maar heel weinig tijd en bovendien ook weinig ingrediënten maak je in een mum van tijd twee mascarpone notentaartjes die weinig koolhydraten bevatten.

Deze suikervrije taartjes bevatten walnoten en pecannoten.  Deze laatste hebben een zoete notensmaak en bevatten gezonde vetten en veel eiwitten. Daarnaast vormen ze ook een bron van zink en vitamine B1. Beide noten zijn bovendien ook koolhydraatarm en bevatten slechts 14 gram koolhydraten per 100 gram.  Ook wordt er gebruik gemaakt van onze Steviala stevia zoetstof. Steviala zoetstof is uiteraard suikervrij en daarnaast ook nog eens koolhydraat vrij.

Suikervrije mascarpone notentaartjes

 Ingrediënten suikervrije mascarpone notentaartjes

Daarnaast heb je nog twee bakvormpjes nodig van +/- 10 cm doorsnede.

 

Bereidingswijze suikervrije mascarpone notentaartjes

Verwarm de oven voor op 200°C.  Hak de pecannoten en de walnoten fijn in een keukenmachine.  Zorg ervoor dat je de noten ook niet te fijn maalt. Meng met je handen de gemalen noten in een kom, samen met de Steviala Sweet Bee en de klontjes boter goed. Het mengsel van de bodem voor het koolhydraatarme mascarpone notentaartje is nu klaar.

Neem de springvorm, voeg het mengsel erin en druk het geheel goed aan.  Zorg ervoor dat de springvorm bekleed is met bakpapier en dat je een klein opstaand randje bekomt. Bak vervolgens gedurende 10 à 12 minuten af in de oven. Neem de bodem uit de oven en laat vervolgens helemaal afkoelen.

Klop de mascarpone los in een kom en voeg eventueel nog Steviala stevia druppels framboos of aardbei naar smaak toe. Giet dit vervolgens over de afgekoelde bodem heen. Decoreer met frambozen en aardbeien en bestrooi met Steviala Frost.

 

Recept + foto: Denis van Raalte

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *