Recept: Suikervrije pruimencake

Een pruimencake smaakt ontzettend goed, en is nog vrij simpel om te bereiden ook. Wel is er normaliter veel suiker nodig om het lekker te laten smaken. Gelukkig is dit dankzij de suikervrije pruimencake absoluut geen probleem meer. Deze pruimencake is namelijk een ware traktatie, zonder dat het een negatieve invloed heeft op de gezondheid. Door het ontbreken van suikers kunnen zelfs diabetici er volop van genieten.

Recept: Suikervrije pruimencake

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Een van de leuke aspecten aan deze suikervrije pruimencake is dat u eventueel pruimen uit uw eigen tuin kunt gebruiken. Het is een absolute aanwinst wanneer u een pruimenboom in de tuin heeft staan. Om deze heerlijke cake op tafel te toveren heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • 100 gram speltbloem
  • 50 gram amandelmeel
  • 150 gram zachte en ongezouten roomboter
  • Een flinke snuf bakpoeder
  • 80 gram Steviala Kristal sweet
  • 2 grote of 4 kleine pruimen
  • 3 eieren
  • Steviala druppels, bijvoorbeeld naturel of vanille
  • Eventueel amandelschaafsel voor de topping

Bereidingswijze suikervrije pruimencake

Verwarm ten eerste de oven voor op 160 graden. Was daarna de pruimen, verwijder hun pit en snij ze vervolgens in plakjes. Klop daarna de boter met de suikervervanger en voeg er een aantal Steviala druppels aan toe. Steviala Kristal Sweet heeft bijzonder genoeg dezelfde structuur als gewone suiker, maar bevat geen chemische toevoegingen.

Naast Kristal Sweet krijgt de pruimencake ook een heerlijke smaak door een stuk of 15 vanille druppels te gebruiken. Zeef vervolgens de speltbloem boven het mengsel en spatel het samen met de amandelmeel toe aan het beslag.

Het maken van het beslag is een belangrijke stap in het bereidingsproces, maar u bent er nog niet. Neem een bakblik van bijvoorbeeld 18 of 20 mm en bekleed deze met bakpapier. Vergeet ook niet om de randen goed in te vetten. Dit maakt het schoonmaken van het bakblik later gemakkelijker. Verdeel vervolgens driekwart van het beslag over de springvorm. Plaats de pruimen erover heen en breng bovenop het fruit de rest van het beslag aan. Voor een lekkere topping kunt u eventueel amandelschaafsel toevoegen.

De suikervrije pruimencake kan nu in de voorverwarmde oven worden geplaatst. Houd er overigens wel rekening mee dat de baktijd per oven kan verschillen. Gemiddeld is 1 uur voldoende om een heerlijke suikervrije pruimencake te bakken. Prik eventueel met een satéprikker in de cake om te zien of het gaar is.

Eet smakelijk!

Recept: Suikervrije pruimencake

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.