Recept: Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart

2 jaar terug kreeg ik een Airfryer cadeau.  Je kan er niet enkel hartige gerechten mee bakken maar natuurlijk ook lekker zoet zoals een suikervrije en koolhydraatarme taart! Tijd om nog eens te experimenteren dacht ik zo. Voor deze koolhydraatarme en suikervrije chocoladetaart heb je echt niet veel ingrediënten nodig. Voor de topping van de koolhydraatarme chocoladetaart gebruikte ik Steviala Frost, maar je kan de suikervrije glazuurlaag of topping ook gerust weglaten.

Gezonde chocoladetaart

Voor het bereiden van een chocoladetaart wordt normaal heel veel suiker, chocolade en veel boter en meel gebruikt. Zo ’n chocoladetaart zorgt dan ook voor flink wat overbodige kilo’s en calorieën. Met dit recept voor suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart kiest u voor een gezonde chocoladetaart. Het is bij uitstek geschikt voor personen die graag suikervrij willen eten en toch de behoefte hebben aan wat zoets. Ook mag u deze chocoladetaart eten wanneer u diabetes heeft of graag wat kilo’s kwijt wilt. Zonder de glazuurlaag bevat de hele taart met onderstaande ingrediënten slechts +/- 16 gram koolhydraten.  De glazuurlaag bevat  +/- 24 gram koolhydraten.

Welke ingrediënten heeft u nodig?

Voor een taart met een ovenschaal van om en bij de 20 cm kom je aan 8 à 10 porties.

  • 125 gram ongezouten boter
  • 170 gram Steviala Ery-Bronze
  • 125 ml ongesuikerde room
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 40 gram cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • 2 theelepels vanille-essence

Voor de suikervrije glazuurlaag:

  • 125 gr suikervrije pure of melkchocolade
  • 60 gr ongezouten boter
  • 100 gr Steviala Frost
  • 1 theelepel vanille-essence

Afwerking taart:

  • Framboosjes

Bereidingswijze:

Verwarm de Airfryer voor op 160°C. Voeg vervolgens alle ingrediënten samen (in een keukenrobot) en mix goed door. Giet in de ovenschaal en zet deze gedurende 25 minuten in de Airfryer bij een temperatuur van 160°C.  Als de koolhydraatarme chocoladetaart klaar is, ga je even met een prikker doorheen de taart. Als er niets aan blijft kleven is de suikervrije taart perfect gebakken!

Haal de chocoladetaart vervolgens uit de Airfryer mand en laat afkoelen op een rooster.

De suikervrije glazuurlaag:

Smelt ondertussen de chocolade au bain marie.  Laat nadien even afkoelen en voeg vervolgens de boter, de Steviala Frost en de vanille-essence toe.  Mix goed tot een gladde massa.

Zodra de chocoladetaart is afgekoeld, leg je deze op een bord en besmeer je deze met de suikervrije chocolade glazuurlaag. (Vind je de structuur van het glazuur mengsel te dik, dan voeg je er wat extra melk of room aan toe). Werk af met framboosjes of ander fruit naar keuze.

Taart in de oven maken? Bak dan gedurende 40 à 45 minuutjes in een voorverwarmde oven af op 175°C.

23 gedachten over “Recept: Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart

    • 9 januari 2017 om 19:08
      Permalink

      Hi Kika,

      Dat kan!
      Hangt wel een beetje van de oven af heb ik uit ervaring geleerd. Ik zou het gedurende 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven bakken op 175 C°.
      Succes!

      Groetjes Melissa

      Beantwoorden
  • 9 januari 2017 om 19:33
    Permalink

    Is er ook een vervanger voor Amandelmeel ? Mijn vriendin mag mag dat namelijk niet.

    Beantwoorden
    • 9 januari 2017 om 19:49
      Permalink

      Hi Sascha, je kan het amandelmeel perfect vervangen door ander meel.

      Groetjes Melissa

      Beantwoorden
  • 9 januari 2017 om 21:26
    Permalink

    Maar is het dan nog steeds koolhydraat arm? En welk meel zou ik dan kunnen gebruiken?

    Beantwoorden
  • Pingback:Recept: Suikervrije kwarktaart koolhydraatarm - Steviala Blog

  • 8 september 2017 om 21:13
    Permalink

    De roomboter voor in de taart, moet deze gesmolten worden of opgeklopt. En mengsel tot lauw af laten koelen, wat word daarmee bedoeld???

    Beantwoorden
    • 10 september 2017 om 10:07
      Permalink

      De boter gewoon mee laten smelten Willeke. En zien dat het mengsel niet meer heet is. Groetjes Melissa

      Beantwoorden
  • 21 september 2017 om 11:50
    Permalink

    Wat doe je dan met het mengsel waardoor het heet word?
    Normaal gesproken mix je alles en blijft het koud.

    Beantwoorden
  • 7 oktober 2017 om 10:10
    Permalink

    Hallo ,

    Bij mij is het ook niet helemaal duidelijk want er word pas over chocolade smelten gesproken als je met de toplaag gaat beginnen.
    Ik denk dat er nog chocolade in de mix zelf moet en dat dat ook gesmolten moet worden maar dan ontbreekt er dus een stukje van het recept.
    Zou je daar opheldering over kunnen geven?
    Ik sta klaar om hem te maken maar ik snapte dat helaas ook niet.
    Hopelijk krijg ik een spoedige reactie zodat ik hem alsnog kan maken
    Bedankt alvast voor de opheldering

    Beantwoorden
    • 7 oktober 2017 om 11:01
      Permalink

      Dat klopt Sylvia. In de chocoladetaart komt er enkel cacao en geen gesmolten chocolade. Groet, Melissa

      Beantwoorden
  • 31 januari 2018 om 22:08
    Permalink

    Dus dat afkoelen tot lauwwarm klopt niet? Want er gaan dus geen warme ingrediënten in….
    Ik begrijp dat stukje ook niet.
    Het verwarmen. Van de chocolade komt er pas bij de frosting aan te pas, dus wát moet er afkoelen tot lauw warm???

    Beantwoorden
    • 1 februari 2018 om 09:34
      Permalink

      Ik zie niets staan van lauw warm: “Haal de chocoladetaart uit de airfryer mand en laat afkoelen op een rooster.
      Zodra de chocoladetaart is afgekoeld, leg je deze op een bord en besmeer je deze met de suikervrije chocolade glazuurlaag.”

      Succes ermee 😉
      Melissa

      Beantwoorden
      • 25 maart 2018 om 09:24
        Permalink

        Hoi,

        Het verhaal met afkoelen tot lauw staat bij het mengen van de ingrediënten.
        “ …een keukenrobot) en mix goed door. Vervolgens dient u het mengsel tot lauw te laten afkoelen. ”

        Groet,

        Joost

        Beantwoorden
  • Pingback:Koolhydraatarme chocolade kwarktaart met Steviala stevia zoetstof

  • 26 januari 2019 om 12:26
    Permalink

    Hallo, ik wil dit recept vandaag gaan maken, heb alle ingredienten in huis (behalve topping, die laat ik weg), ik heb alleen maar cake-blikken, kan ik die daar ook voor gebruiken? Heb wel een ronde schaal maar die is 26 cm doorsnee en een centimeter of 4 hoog, denk dat dat geen succes is.

    Beantwoorden
    • 28 januari 2019 om 05:31
      Permalink

      Hi Monique, normaal moet een cake blik ook lukken denk ik.

      Succes! Melissa

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.