Kleurrijke Rocky Road

Wat een plaatje is deze kleurrijke Rocky Road! Op onze website staat al een heerlijke recept van dit lekkers, maar deze heerlijke variant, gemaakt door Hilena van Love Healthylifestyle mocht niet ontbreken! Zij maakte met veel liefde deze heerlijke Rocky Road. Voor deze knapperd is er gebruik gemaakt van suikervrije smeltchocolade. Daarnaast bevat deze verwennerij marshmallows en suikervrije gummie drops framboos. Tot slot is dit pareltje afgewerkt met roze en rode suikervrije smarties. Aan de slag dus met deze kleurrijke Rocky Road!

Ingrediënten

Kleurrijke Rocky Road

  • 50 gram roomboter
  • 200 gram melk smeltchocolade 
  • 50 gram kokosolie 
  • 75 gram amandelpasta 
  • 100 gram hazelnoten 
  • 25 gram pinda's 
  • 1 tl vanillepoeder 
  • 50 gram Steviala Kristal Sweet Vanille 
  • 60 gram suikervrije marshmallows
  • 60 gram gummy drops framboos
  • 30 gram suikervrije roze en rode suikervrije smarties

Suikervrije topping 

  • 60 gram suikervrije marshmallows 
  • 60 gram gummy drops framboos 
  • 30 gram suikervrije roze en rode suikervrije smarties

Benodigdheden

  • Brownie bakvorm (20 x 20 cm)

Bereidingswijze

Kleurrijke Rocky Road maken

Bekleed een brownie bakvorm met een stuk bakpapier. Vervolgens zet je een pan met een laagje water op het vuur. Daarna doe je de smeltchocolade, roomboter, kokosolie, amandelpasta, vanillepoeder en Kristal Sweet vanille in een schaaltje. Zet dit schaaltje vervolgens op de pan. Laat dit middels de au-bain-marie methode smelten. Als de chocolade is gesmolten, zet je het vuur uit en laat het afkoelen. Ga ondertussen verder met de vulling.

Hak eerst de noten naar gewenste grootte. Vervolgens knip je de marshmallows in kleine stukjes. Daarna voeg je de noten, pinda's, marshmallows, gummy drops en suikervrije smarties door de chocolade. Giet vervolgens in de brownie bakvorm. Daarna verdeel je de suikervrije topping eroverheen. Zet dit lekkers vervolgens voor minimaal 4 uren in de koelkast. Snijd dan de Rocky Road in ca 40 blokjes.