Koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje

Ben je nog op zoek naar een simpel mooi taartje om te maken voor Moederdag of gewoon voor jezelf? Een heerlijk taartje met de smaken van vanille en chocolade mousse? Dan is dit recept echt wat voor jou! Een taartje dat je kunt maken in 2 kleine bakvormen of 1 grotere bakvorm. Dit koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje is dan ook echt een traktatie om te zien. Met dit taartje kun je bijvoorbeeld je moeder goed verrassen op Moederdag! De vanille mousse is lekker zacht en vol van smaak. De chocolade mousse is weer voller van smaak en smeuïg. Dit Koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje is suikervrij en koolhydraatarm door o.a. het gebruik van Steviala amandelmeel en Steviala Kristal Sweet Vanille. Lees snel verder als je wilt weten hoe jij dit koolhydraatarme vanille mousse aardbeien taartje kunt maken!

Ingrediënten

Koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje

Suikervrije sponge cake

  • 40 gram Steviala amandelmeel
  • 2 eieren
  • 30 gram gesmolten roomboter
  • 5 gram bakpoeder
  • 25 gram Steviala Kristal Sweet

Vanille mousse zonder suiker

  • 25 gram mascarpone
  • 50 ml slagroom
  • 25 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 10 druppels Steviala druppels vanille bourbon

Suikervrije chocolade mousse

  • 20 gram mascarpone
  • 30 ml slagroom
  • 15 gram Steviala Kristal Sweet
  • 5 gram cacao
  • 5 à 10 druppels Steviala druppels chocolade

Topping zonder suiker

  • 5 à 10 aardbeien
  • Geraspte suikervrije pure chocolade (optioneel)

Benodigdheden

  • 2 mengkommen
  • mixer
  • ronde springvorm 4 x 10 cm of 2 x 18 cm
  • bakpapier
  • oven
  • spatel

Bereiding

  • Baktijd: 18 minuten
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingswijze

Koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje maken

Verwarm de oven voor op 175 C°. Neem vervolgens de twee grotere springvormen of vier kleinere springvormen en bekleed deze met bakpapier.

Doe de eieren en de Steviala Kristal Sweet in de keukenmachine en mix ze vervolgens op hoge snelheid gedurende 10 minuten. Meng daarna het amandelmeel met het bakpoeder en schep de helft van het eimengsel er doorheen. Schep dit vervolgens luchtig om, en voeg daarna de gesmolten boter toe. Meng ook dit tot een luchtig mengsel. Meng tenslotte het laatste deel van het eimengsel erdoor.

Verdeel daarna het mengsel over springvormen. Daarna is het tijd om de sponge cake 15 a 18 minuten in de oven te plaatsen. De Sponge cake is klaar als die mooi goud bruin gekleurd is. Laat daarna de sponge cake buiten de oven afkoelen en ga verder met de volgende stappen voor de vanille mousse aardbeien taartje.

Vanille en chocolade mousse maken

Voeg vervolgens in de mengkom alle ingrediënten voor de vanille mousse samen en klop dit romig op. Doe dit zelfde in een andere mengkom met de chocolade mousse.

Ga nu het koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje stapelen. Dit doe je het handigst in de springvorm zelf. Bekleed de zijkanten met bakpapier. Leg vervolgens de spongecake op de bodem. Snijd daarna de aardbeien vervolgens door de helft en zet deze tegen de zijkanten van de springvorm aan. Vervolgens verdeel je de vanille mousse over de sponge cake. Daarna leg je de volgende sponge cake erbovenop en drukt deze wat aan. Vervolgens verdeel je nog de chocolade mousse erover. Je bent nu klaar met het stapelen van je koolhydraatarme vanille mousse aardbeien taartje. Als je hebt gekozen voor de 4x 10cm springvormen, dan herhaal je deze stappen nogmaals. Tot slot kun je er nog voor kiezen om er geraspte pure chocolade overheen te strooien.

Serveer het koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje dezelfde dag nog. Vocht van de aardbeien kan er namelijk voor zorgen dat dit de sponge cake wat zachter maakt. Geniet!

Voedingswaarde (1/8)

  • Kcal: 127
  • Kh: 1.4
  • Ei: 3.6
  • Vet: 11.9