Koolhydraatarme American pancakes

Wie kent ze niet? American pancakes zijn heerlijke dikke pannenkoeken en worden vaak als ontbijt gegeten in Amerika. Ze verschillen nogal met de pannenkoeken die in Nederland en België worden gegeten. De Amerikaanse pannenkoeken zijn vaak een stuk kleiner, maar wel dikker en luchtig. Ook zijn American pancakes veel zoeter dan de traditionele dunne pannenkoeken uit de lage landen. Het traditionele recept wordt helaas gemaakt met tarwebloem en een grote hoeveelheid suiker, waardoor deze traktatie erg veel koolhydraten en suikers bevat. Daarom hebben een recept ontwikkeld voor deze koolhydraatarme American pancakes. Hierdoor iedereen toch kan blijven genieten van deze heerlijke pannenkoekjes. Benieuwd geworden naar het recept? Lees dan verder!

Ingrediënten

Koolhydraatarme American pancakes beslag

  • 150 gram Steviala amandelmeel
  • 75 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje zout
  • 150 ml lactosevrije melk van Arla (of ongezoete amandelmelk)
  • 2 eieren
  • 2 theelepels vanille extract

Suikervrije topping tips

Benodigdheden

  • mengkom
  • garde
  • pan
  • bakspray of olie
  • spatel

Bereiding

  • porties: 15 pannenkoekjes
  • bereidingstijd: 5 minuten
  • baktijd: 15 minuten

Bereidingswijze

Koolhydraatarme American pancakes maken

Het maken van deze heerlijke koolhydraatarme American pancakes is niet moeilijk. Eerst voeg je alle ingrediënten toe aan een grote mengkom. Dit ga je vervolgens goed mengen met een garde. Blijf vervolgens roeren totdat er geen klonters meer in het pannenkoekenbeslag zitten. Is het beslag nog te vloeibaar? Voeg dan wat extra Steviala koolhydraatarm amandelmeel toe. Het beslag moet de structuur hebben van pudding. Verwarm vervolgens een pan. Verdeel hier dan wat olie in. Je kunt hier ook bakspray voor gebruiken. Zet dan het vuur op laag tijdens het bakken. Hierdoor is de warmte meer verdeeld en bakken de pannenkoeken meer gelijkmatig. Verdeel vervolgens met een lepel beslag in de pan. Laat dit even bakken totdat er bellen in het beslag ontstaan. Verdeel dan nog eens een halve lepel met beslag op de pannenkoek, wacht even en draai de pannenkoek dan om. Herhaal dit vervolgens voor alle 15 pannenkoeken.

Voedingswaarde zonder toppings (1/15)

  • Kcal: 78
  • Khd: 0.8
  • Ei: 3
  • Vet: 7