Koolhydraatarme chocolade cheesecake

Koolhydraatarme chocolade cheesecake met mango of zonder mango, jij kiest het zelf! Dit nieuwe overheerlijke receptje van Iris van Zoetjes_aan staat weer te pronken op onze website. Naast de suikervrije chocolade cheesecake, maakte Iris nu ook een koolhydraatarme versie. Doordat ze mango gebruikte, heeft deze koolhydraatarme cheesecake ook een heerlijke mango smaak! Liever een ander smaakje? Neem dan naturel yoghurt en voeg 1 van onze heerlijke Steviala fruit druppels eraan toe! Alles is werkelijk mogelijk met Steviala!

Ingrediënten

Koolhydraatarme chocolade cheesecake

Vulling koolhydraatarme chocolade cheesecake

  • 125 gram Dark Chocolate Melties
  • 200 gram roomkaas
  • 250 gram suikervrije mango yoghurt (of een ander smaakje of naturel kan ook)
  • 200 gram slagroom
  • 30 gram Steviala 2 Sweet of 40 gram Steviala Kristal Sweet
  • 1 el cacaopoeder of meer als je van puur houdt
  • 4 blaadjes gelatine
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl citroensap

Benodigdheden

  • springvorm 15 cm
  • bakpapier
  • mixer
  • mengkom
  • steelpan
  • hittebestendig bakje
  • oven + ovenplaat (koekjes)

Bereidingswijze

Koolhydraatarme chocolade cheesecake maken

Eerst bekleed je de bakvorm van de koolhydraatarme chocolade cheesecake met bakpapier of je vet deze goed in. Maak dan de koolhydraatarme amandelkoekjes of neem koekjes naar keuze en verkruimel ze nadat ze zijn afgekoeld. Smelt vervolgens de boter in een pannetje en voeg de koek kruimels toe aan de gesmolten boter. Druk de koek kruimels tegen de bodem van de springvorm van de koolhydraatarme koolhydraatarme chocolade cheesecake in wording.

Week nadien de gelatineblaadjes gedurende minstens 5 minuutjes in koud water. Mix vervolgens de slagroom samen met de Steviala Kristal Sweet en het vanille extract stijf. Mix daarna rustig de roomkaas en de cacaopoeder erdoorheen. Smelt ondertussen de Dark Chocolate Melties au bain-marie en verwarm in een ander pannetje de yoghurt met de gelatine blaadjes totdat deze volledig is opgelost. Voeg nadien beide toe aan je slagroom/roomkaas mengsel en roer goed door totdat je een glad mengsel hebt. Voeg als laatste het citroensap toe en roer nogmaals goed door tot een egaal gehaal. Giet de vulling in de springvorm en zet de koolhydraatarme chocolade cheesecake minstens 3 uur in de koelkast.

Voedingswaarde (1/8)

  • Kcal: 243,50
  • Kh: 2,50
  • Vet: 21,25
  • Ei: 5,70