Koolhydraatarme chocoladetaart met aardbeien

Deze koolhydraatarme chocoladetaart met aardbeien is verrukkelijk! Het smeuïge van de botercrème die er tussen zit en de zachte bite van de chocoladetaart. Je zou niet verwachten dat deze taart koolhydraatarm en suikervrij is! Door het gebruik van Steviala suikervervangers past de taart in het levensstijl van diabetici. Ook jij kan nu genieten van een heerlijke taart! Liever een chocoladetaart zonder botercrème laag? Wat denk je dan van deze suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart?

Ingrediënten

Koolhydraatarme chocoladetaart met aardbeien

  • 90 gram Steviala amandelmeel
  • 4 eieren 
  • 60 gram gesmolten roomboter 
  • 9 gram bakpoeder 
  • 60 gram Steviala Kristal Sweet 
  • 20 gram cacao 
  • 50 gram slagroom 
  • snufje zout 

Suikervrije boter crème 

  • 100 gram roomkaas 
  • 100 gram roomboter 
  • 50 gram Steviala Frost 
  • 90 gram slagroom 
  • 60 gram aardbeien 

Benodigdheden 

  • 2 springvormen van 18 cm 
  • bakpapier 
  • mixer en keukenmachine

Bereidingswijze

Koolhydraatarme chocoladetaart met aardbeien maken

Start met het voorverwarmen van de oven op 175 graden. Bekleed vervolgens de springvormen met het bakpapier. Zet daarna de bakvorm aan de kant en ga verder met het maken van de taart.

Suikervrije chocoladetaart met aardbeien

Begin met het scheiden van de eieren. Klop eerst de eiwitten stijf op met een snufje zout. Zet vervolgens aan de kant en ga verder met het mixen van de eigelen met de Steviala Kristal Sweet. Mix de eigelen tot een romig geheel. Dit kan ongeveer 2 minuten duren. Voeg vervolgens de amandelmeel, gesmolten roomboter, bakpoeder, cacao en slagroom toe aan de eigelen. Mix het geheel daarna tot een gladde mengsel. Spatel vervolgens de eiwitten erdoorheen tot een luchtig geheel.

Verdeel het mengsel over de twee bakvormen. Bak daarna de cakes voor ca. 18 minuten in de oven. Laat de cakes vervolgens volledig afkoelen buiten de oven. Ga daarna verder met de botercrème laag. 

Suikervrije botercrème 

Mix alle ingrediënten voor de boter crème met elkaar tot een gladde mengsel. Zet de botercrème daarna voor 15 minuten in de koelkast voordat je verder gaat met de volgende stap. 

Koolhydraatarme chocoladetaart met aardbeien afwerken 

Haal beide chocoladetaarten uit de bakvormen en leg ze op de aanrecht. Haal vervolgens met een scherpe mes of een taartsnijder de oneffenheden van de bovenkant. Leg één taart deel op een bord en smeer hier een laag botercrème op. Snij vervolgens de aardbeien in dunne plakjes en verdeel deze over de botercrème. Leg daarna de tweede taart deel hierboven op en smeer de bovenkant en de zijkanten in met de botercrème. Tot slot pak je de weg gesneden oneffenheden van de taart er weer bij. Verkruimel deze en verdeel dit vervolgens langs de zijkanten en bovenkant van de taart. 

Bewaar de koolhydraatarme chocoladetaart met aardbeien in de koelkast.