Koolhydraatarme eierkoeken zijn erg makkelijk om te maken en zijn super lekker! Met een minimum aan ingrediënten maak je deze lekkere eierkoeken erg snel! Eierkoeken zijn normaal gesproken niet echt een gezond tussendoortje. Ze mogen dan een zeer laag vetgehalte hebben, ze bevatten wel enorm veel suikers. In dit recept van suikervrije eierkoeken wordt de bloem vervangen door amandelmeel en de suiker door Steviala Kristal Sweet. Net zo lekker en veel gezonder! Daarnaast zijn deze suikervrije eierkoeken ook geschikt voor mensen die op hun voeding of gewicht moeten letten. Kijk uit met het aantal koolhydraten in het amandelmeel dat u aanschaft, dat kan variëren van +/- 5 gram koolhydraten tot 20 gram koolhydraten per 100 gram. Een groot verschil dus! Het Steviala amandelmeel heeft maar 5.8 gram koolhydraten per 100 gram en is dus een ideale vervanger voor tarwemeel.