Koolhydraatarme en suikervrije advocaat

Wie kent het drankje niet? Het goud gele drankje wat je mogelijk vooral kent van opa en oma vroeger! Een glaasje advocaat met een toefje slagroom. Heerlijk snoepen maar dan met een beetje alcohol! Met dit recept kun je koolhydraatarme en suikervrije advocaat maken. Waar je bij het ouderwetse recept veel suiker gebruikt, wordt in dit recept gebruik gemaakt van de suikervervangers van Steviala. Hierdoor wordt het recept koolhydraatarm én suikervrij. De koolhydraatarme en suikervrije advocaat bevat wel alcohol. De advocaat is een perfect drankje voor de Paasdagen. Heerlijk te combineren met een toefje slagroom. Voor een dunne zachte advocaat, wordt er gebruik gemaakt van hele eieren. Voor een dikke, stevige advocaat wordt er gebruik gemaakt van eidooiers. Let wel op, voor advocaat ligt het alcoholpercentage altijd boven de 14%. Anders praat je over tokkelroom. Benieuwd geworden? Lees dan snel verder!

Ingrediënten

  • 80 gram eidooiers (± 5 stuks)
  • 60 gram Steviala Kristal Sweet Vanille 
  • 150 ml Brandewijn 
  • snufje zout

Bereidingswijze

Start door een pan met een klein laagje water op het vuur te zetten. Je hebt deze nodig voor de au-bain-marie methode. Het is belangrijk dat de mengkom die je gaat gebruiken, niet het water kan raken.

Vervolgens klop je de eidooiers met de Steviala Kristal Sweet Vanille romig op (+/- 2 minuten). Daarna voeg je de Brandewijn en snufje zout toe en klopt dit nog eens voor 1 minuut goed door. Zorg daarna dat je een laagje koud water in de wasbak doet, dit heb je straks nodig. 

Daarna zet je de mengkom op de pan met water. Blijf vervolgens met een handklopper de advocaat kloppen. De advocaat kan daarna van het vuur als het is ingedikt. De advocaat heeft dan een dikte van een kwark. 

Zet daarna de mengkom in het laagje koud water en blijf het geheel kloppen. De advocaat koelt hierdoor snel af en dikt nog verder in. 

Serveer vervolgens de koolhydraatarme en suikervrije advocaat met een toefje slagroom! 

Tips 

  • Bewaar de advocaat voor maximaal 1 weekje in de koelkast 
  • De Steviala Kristal Sweet Vanille kan door Steviala Frost vervangen worden 
  • Gebruik hele eieren om een luchter en dunnere structuur te krijgen 
  • Kies voor een lager alcoholpercentage om tokkelroom te maken 
  • Wist je dat je er een heerlijk toetje van kan maken? Wat dacht je van het suikervrije en koolhydraatarme advocaat toetje? 

Voedingswaarden voor het gehele recept

Kcal: 605 

Khd: 0 

Ei: 13 

Vet: 26