Koolhydraatarme en suikervrije Lava cake

Op sommige dagen heeft u zin in iets zoets. Dankzij dit recept voor koolhydraatarme en suikervrije Lava cake kan u onbezorgd genieten. Deze cake smaakt heerlijk zoet dankzij de heerlijke suikervervangers van Steviala. Bovendien is het ook nog eens zeer leuk om de cake te bereiden. Volop plezier in de keuken én daarna dus!

Steviala Ery-Bronze

Deze koolhydraatarme en suikervrije Lava cake bevat +/- 3 gram koolhydraten en een aantal bijzondere ingrediënten. Een daarvan is Steviala Ery-Bronze. Dit is een suikervervanger op basis van erythritol. Het is uiterst geschikt voor diabetes patiënten omdat het geen suikers en koolhydraten bevat. Door een speciaal kristallisatie proces ontstaat er uiteindelijk een eindproduct dat lijkt op kristalsuiker. Bovendien heeft het een zoetkracht van 70 procent tegenover suiker. Ook heel lekker bij deze Lava Cake zijn cacao nibs. Dit zijn kleine stukjes rauwe chocolade die verschillende zoetstoffen bevatten en daardoor vrij gezond zijn.

Ingrediënten

Koolhydraatarme en suikervrije Lava cake

  • 5 eetlepels amandelmeel
  • 3 eetlepels cacao poeder
  • 3 eetlepels Steviala Ery-Bronze
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 1 groot ei
  • 5 Steviala stevia druppels witte chocolade
  • 1 scheut Steviala Sweet Maple suikervrije stroop
  • dopje vanille extract
  • Steviala Frost (om af te werken) en frambozen

Bereidingswijze

Koolhydraatarme en suikervrije Lava cake maken

Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet tijdens het voorverwarmen van de oven een bakvorm goed in. Pak een grote kom en meng daarin het amandelmeel, de erythritol, het cacao poeder en het bakpoeder.

Voeg vervolgens water, gesmolten boter, ei, de stevia caramel druppels, de suikervrije stroop en het vanille aroma toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Giet daarna het beslag in de bakvorm. Plaats de bakvorm 13 tot 16 minuten in het midden van de oven. De Lava cake is klaar als je de bakvorm heen en weer beweegt en het midden nog een beetje wiebelig is.

Dan is het grote moment daar! Serveer de Lava cake warm met wat Steviala Frost poedersuiker en enkele frambozen. Eet smakelijk!

Met veel dank aan Denis van Raalte voor het recept!