Koolhydraatarme en suikervrije pindakaas cupjes

Deze koolhydraatarme en suikervrije pindakaas cupjes zijn snel en makkelijk te maken, maar bovenal gewoonweg lekker! Iedereen die van pindakaas houdt, zal deze pindakaas cupjes heerlijk vinden. Met dit recept maak je 8 mini suikervrije pindakaas cupjes en mocht je dit niet genoeg vinden, verdubbel je simpelweg de ingrediënten.

Ingrediënten

Koolhydraatarme en suikervrije pindakaas cupjes (8 stuks)

  • 85 gram suikervrije pure chocolade of melkchocolade met stevia gezoet (ik gebruikte melkchocolade)
  • 30 gram Steviala Frost
  • 30 gram kokosolie
  • 100 gram pindakaas (laag in KH, ik gebruikte die van Lidl)
  • 20 gram roomkaas (Lidl)
  • 10 gram Steviala Sweet Maple
  • snufje zout

Bereidingswijze

Koolhydraatarme en suikervrije pindakaas cupjes

Begin met het maken van de chocolade laag. Start met het smelten van de chocolade in een steelpan. Voeg hier de helft van de Steviala Frost, snufje zout en kokosolie aan toe. Blijf de chocolade roeren tot alles gesmolten is. Zet vervolgens 8 mini muffin vormen klaar en verdeel de helft van de chocolade in de vormen. Zet dit vervolgens gedurende 5 minuten in de vriezer terwijl je doorgaat met de pindakaas vulling.

Suikervrije pindakaas vulling

Ga nu verder met het maken van de pindakaas vulling. Doe de pindakaas met de overige Steviala Frost, roomkaas en Steviala Sweet Maple in een steelpan. Laat de pindakaas vulling al roerend smelten tot een glad mengsel. Schep de pindakaas vulling in een spuitzak en knip de onderkant van de spuitzak af. Haal nu de vormen uit de vriezer en spuit de pindakaas vulling op de suikervrije chocolade. Pak daarna de gesmolten chocolade er weer bij en verdeel de laatste helft over de pindakaas vulling. Zet het geheel in de koelkast tot de chocolade hard geworden is. De pindakaas cupjes zijn dan klaar om te serveren.

Meer suikervrije recepten met Steviala Sweet Maple? Kijk dan snel bij het recept voor de suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels!