Suikervrije marmercake

Yes she did it again! Elke van @El_keto maakte deze heerlijke koolhydraatarme en suikervrije marmer cake! In een recept zoals deze kunnen de Steviala Milk Chocolate Melties natuurlijk niet ontbreken. Elke smolt de Melties en voegde dit toe aan de helft van het beslag. Hierdoor krijg je zo'n gaaf marmer effect! De cake is daarnaast gemaakt op basis van Steviala koolhydraatarm amandelmeel én bovendien is de cake helemaal suikervrij. Hierdoor kom je uit op maar 1.9 gram koolhydraten per plak als je er 15 plakken uit snijdt! Hierdoor is deze cake geschikt voor mensen die letten op koolhydraten en suikers.

Ingrediënten

Koolhydraatarme marmer cake

  • 165 gram Steviala amandelmeel
  • 25 gram Steviala Kristal Sweet of Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 1 eetlepel Steviala Sweet & Vanilla 
  • 3 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram Steviala Milk Chocolate Melties

Suikervrije botercrème

  • 250 gram ongezoute roomboter
  • 60 gram Steviala Frost
  • 10 druppels Steviala Bourbon-Vanille druppels

Benodigdheden

  • oven
  • 2 mengkommen
  • bakpapier
  • spatel
  • keukenmachine of elektrische handmixer
  • cakevorm
  • spuitzak

Bereiding

  • porties: 15 plakken
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • baktijd: 30 tot 45 minuten

Bereidingswijze

Koolhydraatarme en suikervrije marmer cake maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Mix vervolgens met een keukenmachine of elektrische handmixer de eieren eerst goed voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe aan de eieren en mix dit weer goed door. Pak een tweede mengkom en voeg hier vervolgens de helft van het beslag aan toe. Dan smelt je de Steviala Milk Chocolate Melties in een steelpannetje of magnetron. Voeg dan de gesmolten Melties aan een van de mengkommen toe en mix dit weer goed door. 

Dan bekleed je een cakevorm met bakpapier. Verdeel eerst het vanille beslag in de cakevorm en schenk er vervolgens het chocolade beslag bovenop. Maak dan met een vork een mooi swirl door het beslag. Plaats vervolgens de cakevorm voor 30 tot 45 minuten in de oven. Check met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de cake vervolgens afkoelen.

Botercrème zonder suiker maken

Dan ga je aan de slag met de suikervrije botercrème. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is.  Klop de roomboter samen met de Frost met een keukenmachine of elektrische handmixer totdat de roomboter luchtig is geworden. Dit kan zo'n 10 minuten duren. Neem dan een spuitzak en verdeel hierin de suikervrije botercrème. Laat dit voor minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.

Suikervrije marmer cake samenstellen

Maak tot slot de marmer cake af door de botercrème met een spuitzak op de cake te verdelen. Je kunt de cake nog garneren met noten naar keuze, zoals bijvoorbeeld pecannoten.

Voedingswaarde (1/15)

  • Kcal: 197
  • Khd: 1.9
  • Ei: 4.1
  • Vet: 18.8