Omwille van Covid-19 (winkels gesloten) en de (aankomende) feestdagen hebben koeriers het super druk. Hierdoor kan je bestelling wat later geleverd worden.

Koolhydraatarme marsepein bonbons

Zie jij wel eens marsepein bonbons en ben je benieuwd hoe dat gemaakt wordt? Met de stappen hieronder laat Anne je zien hoe dat lukt! Je maakt dan je eigen koolhydraatarme marsepein bonbons. Het marsepein is gemaakt van Steviala amandelmeel, Steviala Frost, een beetje vanille extract en een eiwit. Als je voor kwaliteit wilt gaan, kies je voor écht vanille extract. Door het gebruik van de Steviala Frost, hou je het marsepein suikervrij. Meer ingrediënten heb je niet nodig. Klinkt goed he? Kneed alle ingrediënten goed met elkaar en bewaar het marsepein daarna in de koelkast. De smaken kunnen dan goed intrekken. Het leukste van deze koolhydraatarme marsepein bonbons is dat je kunt variëren voor de suikervrije topping. Zo kun je ze rollen in cacao, Steviala Frost of dippen in chocolade. Kortom, genoeg variatie mogelijk! Ben je al nieuwsgierig geworden? Lees hieronder hoe jij ze kunt maken!

Ingrediënten

Koolhydraatarme marsepein

  • 100 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel
  • 75 gram Steviala Frost
  • 1 eiwit
  • ½ tl vanille extract
  • 18 witte amandelen

Suikervrije topping 

  • 30 gram pure suikervrije chocolade + 2 gram kokosolie
  • ½ el cacao met 1/4tl speculaaskruiden
  • ½ el Steviala Frost

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Mixer 
  • Huishoudfolie


Bereidingswijze

Koolhydraatarme marsepein bonbons maken

Voeg alle ingrediënten van de marsepein bonbons toe aan een mengkom. Mix dit vervolgens goed door met de mixer. Daarna gebruik je je handen om er een gladde bol marsepein van te maken. Daarna rol je het marsepein op in een stuk huishoudfolie. Leg het marsepein vervolgens in de koelkast voor minimaal 15 minuten.

Na de 15 minuten haal je het koolhydraatarme marsepein uit de koelkast. Verdeel het marsepein in 18 ballen van ca 10 gram per bal. Druk er vervolgens een amandel in en maak er opnieuw een bal van. Je koolhydraatarme marsepein bonbons zijn nu klaar. Lees hieronder hoe je er nog de suikervrije topping aan toe kunt voegen. 

Suikervrije topping maken

  • Chocolade topping: smelt de pure chocolade volgens de au-bain-marie methode. Vervolgens roer je hier de kokosolie bij. Laat de chocolade daarna afkoelen tot kamertemperatuur. Prik een houten tandenstoker in het marsepein balletje en dip dit vervolgens in de chocolade. Steek daarna het stokje in bijvoorbeeld een appel, aardappel of een stuk piepschuim. Zet daarna in de koelkast om uit te harden
  • Cacao-speculaas topping: Schep een beetje cacao en snufje speculaaskruiden in een schaaltje. Rol daarna het marsepein balletje door de cacao mengsel. Leg ze vervolgens in een schaaltje en bewaar ze in de koelkast. 
  • Frost topping: Schep een beetje Steviala Frost in een schaaltje. Rol daarna het marsepein balletje door de Frost. Leg daarna de koolhydraatarme marsepein bonbons in een schaaltje en bewaar ze in de koelkast.

Voedingswaarden

Koolhydraatarme marsepein bonbons zonder topping

Per stuk (1/18)

  • Kcal: 37.9
  • Kh: 0.5
  • Ei: 1.4
  • Vet: 3.6

Bereiding

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Koelkast tijd: 15 min 
  • Aantal stuks: 18