Koolhydraatarme meringue bosbessentaart

Koolhydraatarme en suikervrije meringue bosbessentaart, een hele (lekkere) mond vol! Elke van @El_Keto maakte deze frisse koolhydraatarme meringue bosbessentaart. De bodem is gemaakt op basis van Steviala koolhydraatarm amandelmeel en heeft een lekkere zoete smaak door de Steviala Kristal Sweet. Ook de bosbessen vulling is heerlijk zoet van smaak door het gebruik van de Steviala Kristal Sweet Vanille. En alsof dat nog niet genoeg was heeft deze taart vervolgens ook nog eens een lekkere zoete meringue topping door het gebruik van de Steviala Frost en Steviala Kristal Sweet. Een waar feestje! Benieuwd geworden naar het recept? Lees dan zeker hieronder verder!

Ingrediënten

Koolhydraatarme meringue bosbessentaart

  • 250 gram Steviala amandelmeel
  • 80 gram Steviala Kristal Sweet
  • 1/2 theelepel zout
  • 30 gram roomboter
  • 1 ei

Suikervrije bosbessen vulling

  • 500 gram bosbessen
  • 1 eetlepel Steviala Kristal Sweet Vanille (of meer naar smaak)
  • 4 gelatineblaadjes

Suikervrije meringue

  • 3 eiwitten
  • 80 gram Steviala Kristal Sweet
  • 30 gram Steviala Frost

Benodigdheden

  • oven
  • mengkom
  • springvorm van 24 cm doorsnede
  • bakpapier
  • steelpan
  • keukenmachine of elektrische handmixer
  • optioneel: gasbrander

Bereiding

  • porties: 10 stukken
  • bereidingstijd: 20 minuten
  • baktijd: 25 minuten

Bereidingswijze

Koolhydraatarme taartbodem maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Daarna meng je alle ingrediënten voor de koolhydraatarme taartbodem in een mengkom. Kneed dit vervolgens tot een egale deegbal. Leg vervolgens bakpapier in de springvorm (tip: maak het bakpapier net en wring dit dan uit, hierdoor kun je het makkelijker in de bakvorm leggen). Vervolgens verdeel je de deeg in de bakvorm en druk je dit goed aan. Prik met een vork gaatjes in de onderkant van de deeg. Daarna plaats je de bakvorm in de oven voor ongeveer 20 minuten of totdat de bodem mooi bruin kleurt. Laat daarna de koolhydraatarme taartbodem afkoelen.

Suikervrije bosbessen vulling maken

Daarna ga je aan de slag met de suikervrije bosbessen vulling. Neem eerst een steelpan en voeg hier de bosbessen aan toe. Breng dit aan de kook en voeg vervolgens de Steviala Kristal Sweet Vanille toe. Laat dit nog even goed doorsudderen. Wel ondertussen 4 gelatineblaadjes in koud water. Zodra deze zacht zijn geworden voeg je de gelatineblaadjes aan de bosbessen toe. Laat dit vervolgens smelten en schenk de bosbessen over de afgekoelde taartbodem. Plaats dan de koolhydraatarme meringue bosbessentaart vervolgens in de koelkast.

Suikervrije meringue maken

Tot slot ga je aan de slag met de suikervrije meringue. Hiervoor klop je 3 eiwitten stijf, samen met de Steviala Frost en Steviala Kristal Sweet. Dit kan in een keukenmachine of met een elektrische handmixer. Zodra de eiwitten stijf zijn verdeel je dit vervolgens over de bosbessen laag met een spatel. Je kunt ervoor kiezen om de taart terug in de oven te zetten op 180 graden totdat de meringue een mooie bruine kleur krijgt of je kunt hiervoor een gasbrander gebruiken. Laat vervolgens de koolhydraatarme merignue bosbessentaart afkoelen en plaats het daarna nog voor minimaal 4 uur in de koelkast.

Voedingswaarden (1/10)

  • Kcal: 204
  • Khd: 4.6
  • Ei: 7.6
  • Vet: 16.6