Koolhydraatarme mini bosvruchten cheesecake

Deze koolhydraatarme mini bosvruchten cheesecake zonder suiker is werkelijk een decadente traktatie om alleen van te smullen. Door het gebruik van onze vloeibare stevia druppels bosvruchten bekom je in no time een heerlijk suikervrije en koolhydraatarme mini bosvruchten cheesecake. Daarnaast is dit prachtige en heerlijke recept enorm makkelijk om te maken. Dank je wel voor weer een fantastische creatie Melanie van Melaketovita!

Ingrediënten

Koolhydraatarme mini bosvruchten cheesecake

  • 30 gram Steviala amandelmeel
  • 20 gram boter
  • 5 gram Steviala Kristal Sweet
  • snufje zout en kaneel

Suikervrije cheesecake vulling

  • 120 gram mascarpone
  • 50 ml slagroom
  • 5 gram Steviala Frost
  • Steviala bosvruchten druppels naar smaak
  • 5 gram vanille extract
  • 3 gelatineblaadjes
  • 75 gram diepvries bosvruchten

Benodigdheden

  • Springvorm 12 cm

Bereidingswijze

Koolhydraatarme mini bosvruchten cheesecake maken

Eerst verwarm je de oven voor op 190 graden. Neem dan een pannetje en smelt hierin de boter. Meng vervolgens de gesmolten boter met het amandelmeel, de Kristal Sweet en het snufje zout en kaneel. Vet de springvorm in en verspreid het deeg over de bodem. Bak de bodem vervolgens gedurende 25 minuten. Laat de bodem nadien afkoelen.

Suikervrije bosvruchten cheesecake vulling

Vervolgens beginnen we aan de cheesecake vulling. Smelt eerst de diepvries bosvruchten in een pannetje tot een jam en laat dan afkoelen. Klop nadien de slagroom stijf en meng dit met de mascarpone, vanille extract, Steviala Frost en de vloeibare stevia druppels bosvruchten. Week dan de gelatineblaadjes voor 5 minuten. Verwarm nadien 5 eetlepels water in een pannetje en smelt de gelatineblaadjes hierin. Laat vervolgens afkoelen en voeg dit dan toe aan de mascarpone. Schenk nu dit mengsel over de afgekoelde bodem en laat vervolgens opstijven voor minimaal 3 uur. Vervolgens kan je genieten van een koolhydraatarme mini bosvruchten cheesecake! 

Veel dank voor dit recept aan Melaketovita!