Omwille van Covid-19 hebben koeriers het super druk. Hierdoor kan je bestelling wat later geleverd worden.

Koolhydraatarme nougatine ijstaart

Taart en ijs. Over die combinatie hoeven we niet moeilijk te doen. Want wie lust dat nou niet! En wat dacht je dan van die twee gecombineerd? Je maakt dan een onwijs feestelijke ijstaart! Met de Steviala druppels nougat maakte Anne van Funandhealthyfood deze heerlijke koolhydraatarme nougatine ijstaart! De taart is een no bake variant. Ik hoor je denken, dat is toch logisch met een ijstaart? Maar je zou de bodem wel kunnen bakken en daarna pas de ijstaart erop maken. In dit recept is gekozen voor een bodem van amandelmeel, zelfgemaakte suikervrije nougatine volgens recept van onze suikervrije recepten en suikervrije meringue. 

Vervolgens is de vulling gebaseerd op die van een MonChoutaart. Om er een extra bite aan te geven, zitten er nog nougatine nootjes en meringue doorheen. Ben je nog niet overtuigd? Maak het dan af met een topping van nougatine, meringue en geraspte chocolade. Nu ben je vast overtuigd! Lees dan snel verder hoe ook jij deze feestelijke koolhydraatarme nougatine ijstaart kunt maken.

Ingrediënten

Koolhydraatarme nougatine ijstaart

Suikervrije Meringue

  • 2 eiwitten
  • 20 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 10 druppels Steviala stevia druppels nougat
  • snufje zout

Bodem zonder suiker ijstaart

  • 50 gram Steviala amandelmeel
  • 50 gram suikervrije nougatine
  • 25 gram gesmolten roomboter
  • 10 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 5 gram verkruimelde suikervrije meringue 

Suikervrije vulling

  • 200 ml slagroom
  • 150 gram MonChou
  • 20 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 2 gelatine blaadjes + 20ml water
  • 30 druppels Steviala Stevia druppels nougat
  • 40 gram suikervrije nougatine
  • 30 gram suikervrije meringue

Topping koolhydraatarme nougatine ijstaart

Benodigdheden

  • bakplaat
  • bakpapier
  • mengkom
  • oven
  • spuitzak met spuitmondje
  • huishoudfolie
  • springvorm 18cm
  • spatel

Bereiding

  • Bereidingstijd: 60 à 75 min
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Porties: 10

Bereidingswijze

Koolhydraatarme nougatine ijstaart maken
Suikervrije meringue en nougatine

Verwarm de oven voor op 140 graden hete lucht. Leg de spuitzak klaar met het spuitmondje. Vervolgens leg je de bakplaat met bakpapier klaar. Daarna klop je de eiwitten stijf op samen met de overige ingrediënten. Gebruik vervolgens een spatel om het eiwit in de spuitzak te scheppen. Spuit toefjes meringue op de bakplaat. Bak de meringue voor de koolhydraatarme nougatine ijstaart voor ca 45 minuten in de oven. Haal daarna de meringue uit de oven en laat ze vervolgens buiten de oven volledig afkoelen. Zorg dat je tussendoor ook de suikervrije nougatine al maakt. Dit duurt ongeveer 20 minuten. 

Bodem zonder suiker koolhydraatarme ijstaart 

Bekleed de springvorm met bakpapier. Ook de zijkanten bekleed je met bakpapier. Vervolgens voeg je de ingrediënten voor de bodem van de ijstaart toe aan een mengkom. Gebruik daarna een spatel om alles goed te mengen. Vervolgens schep je het mengsel op de bodem van je springvorm. Druk dit daarna goed aan en zet in de koelkast. Ga verder met de vulling. 

Suikervrije vulling 

Week de gelatine blaadjes voor ca 10 minuten in koud water. Vervolgens voeg het slagroom, MonChou, Kristal Sweet Vanille, en de Stevia nougat druppels toe aan de mengkom. Klop het geheel dan romig op met de mixer. Daarna verwarm je 20ml water in de magnetron of steelpan. Voeg hier al roerend de gelatine erbij. Als het gelatine is gesmolten, voeg je dit daarna bij het slagroom mengsel. Voeg dit vervolgens al roerend goed door. Daarna voeg je de nougatine en verkruimelde meringue toe aan de mengkom. Spatel dit nadien goed door. Haal de springvorm vervolgens uit de koelkast. Schep daarna de vulling in de springvorm. Ga vervolgens verder met de topping voor de koolhydraatarme nougatine ijstaart. 

Topping koolhydraatarme nougatine ijstaart 

Tot slot verdeel je de nougatine, verkruimelde meringue en de geraspte chocolade over de bovenkant van de koolhydraatarme nougatine ijstaart. Bekleed de springvorm vervolgens met huishoudfolie en zet voor minimaal 3 uur in de vriezer. Je kunt de taart daarna al serveren. Haal de nougatine ijstaart minimaal 5 à 10 minuten van te voren uit de vriezer. Succes gegarandeerd! 

Voedingswaarden 

Per 1/10 stuk van de koolhydraatarme nougatine ijstaart 

  • Kcal: 262 
  • Kh: 2.3 
  • Ei: 4.7 
  • Vet: 25.7