Koolhydraatarme ontbijtkoek

Ben je op zoek naar heerlijke geuren voor in je huis? Dan zijn de geuren van deze suikervrije en koolhydraatarme ontbijtkoek écht wat voor jou! De warme geuren van speculaaskruiden geven je echt een volle sensatie en je kunt bijna niet wachten tot de ontbijtkoek klaar is met bakken! Je gaat er nog net niet van kwijlen. De koolhydraatarme ontbijtkoek is suikervrij door het gebruik van de Steviala Sweet Maple. Daarnaast is de ontbijtkoek ook koolhydraatarm en glutenvrij door het gebruik van de Steviala amandelmeel. Benieuwd naar het recept? Hieronder lees je hoe ook jij hem op tafel kunt toveren. Heerlijk zowel warm als koud! Met veel dank voor het recept aan Love Healthylifestyle.

Ingrediënten

Koolhydraatarme ontbijtkoek

  • 200 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel
  • 150 gram Steviala Ery-Bronze 
  • 50 gram Steviala Sweet Maple 
  • 50 gram gemalen lijnzaad (+ optioneel nog enkele nootjes) 
  • 5 eieren 
  • 100 gram Griekse yoghurt 
  • 50 gram gesmolten roomboter 
  • 3 tl bakpoeder 
  • 2 el peperkoekkruiden

Suikervrije topping

  • 100 gram (gemengde) noten naar keuze
  • 25 gram van Steviala Sweet Maple 
  • 25 gram van Steviala Ery-Bronze
  • blauwe bessen

Benodigdheden

  • cakevorm +/- 25 cm

Bereidingswijze

Koolhydraatarme ontbijtkoek maken

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175°C. Vervolgens meng je alle droge ingrediënten goed door elkaar. Voeg daarna de overige ingrediënten eraan toe en meng alles tot een homogeen mengsel.

Doe vervolgens het beslag van de suikervrije ontbijtkoek in een met bakpapier beklede cakeblik. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor een siliconen cakevorm. Hak daarna de gemengde noten fijn en voeg hier de Ery-Bronze en Sweet Maple aan toe. Verdeel dit mengsel vervolgens op de bovenkant van het beslag en druk voorzichtig aan. Bak daarna de koolhydraatarme ontbijtkoek voor 45 á 50 minuten op 175°C in de voorverwarmde oven. Let op! Na 40 minuten deed ik aluminiumfolie over de koek en laat hem dan nog 5 à 10 minuutjes verder bakken. Daarna is je koolhydraatarme ontbijtkoek klaar. Je kunt wachten tot de ontbijtkoek is afgekoeld, maar warm met een beetje boter is hij ook erg lekker! 

Benieuwd naar nog meer heerlijke recepten? Wat dacht je van de koolhydraatarme pecannoten cake? Of de koolhydraatarme en glutenvrije wortel cakejes? Of toch op zoek naar meer recepten met speculaaskruiden? Dan kun je via de zoekfunctie het woord “speculaaskruiden” intypen en krijg je alle recepten te zien met speculaaskruiden.