Koolhydraatarme pecannoten cheesecake maken

Verwarm de oven voor op 150 graden hete lucht. Vervolgens voeg je alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom. Mix het tot een egaal beslag. Vet een ronde springvorm of siliconen vorm in. Druk daarna het beslag uit op de bodem. Vervolgens voeg je alle ingrediënten voor de vulling in de mengkom. Klop dit daarna voor ca. 5 minuten op hoge snelheid op. Giet vervolgens op de bodem. Bak de cheesecake daarna voor 60 minuten in de oven. Laat vervolgens de koolhydraatarme pecannoten cheesecake in de oven afkoelen. Daarna zet je de cheesecake in de koelkast voor minimaal 6 uur, liefst een nachtje.

Suikervrije en koolhydraatarme topping maken

Als de koolhydraatarme pecannoten cheesecake lang genoeg in de koelkast heeft gestaan, ga je verder met de topping. Doe de boter en Ery-Bronze in een steelpan en laat dit smelten. vervolgens giet je het slagroom erbij. Roer dit goed door en laat even pruttelen. Daarna voeg je nog het zout en kaneel toe. Blijf roeren tot het wat indikt. Vervolgens zet je het vuur uit en voeg je de pecannoten eraan toe. Roer dit daarna goed door, zodat alle pecannoten onder de karamel zit. Schep vervolgens de topping op de cheesecake. Bewaar de koolhydraatarme pecannoten cheesecake in de koelkast.