Koolhydraatarme petit beurre taart

Koolhydraatarme petit beurre taart, ook wel koekjeskoek genoemd, is een ware traktatie! Elke van @El_Keto maakte wederom een prachtig recept hiervoor. De petit beurre bestaat uit verschillende lagen van koolhydraatarme koekjes en suikervrije roomboter vulling. Vervolgens garneerde ze deze heerlijke taartjes met geraspte Steviala Milk Chocolate Melties. Geniet van deze koolhydraatarme petit beurre taart bij de koffie of ga voor een decadent zoet ontbijtje. We houden je niet tegen!

Ingrediënten

Koolhydraatarme petit beurre taart

  • 200 gram Steviala amandelmeel
  • 2 eieren
  • 70 gram ongezouten roomboter
  • 4 eetlepels Steviala 2 Sweet
  • 20 Steviala Bourbon-Vanille druppels

Suikervrije roomboter vulling

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 60 gram Steviala Frost (of meer naar smaak)
  • 10 Steviala Bourbon-Vanille druppels

Benodigdheden

  • oven
  • mengkom
  • bakplaat met bakpapier
  • deegroller
  • koekjes uitsteekvorm
  • keukenmachine of elektrische handmixer

Bereiding

  • porties: 6
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • baktijd: 15 minuten

Bereidingswijze

Koolhydraatarme petit beurre taart

Eerst begin je met het maken van de koolhydraatarme en suikervrije koekjes. Verwarm hiervoor de oven voor op 180 graden. Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is. Meng dan vervolgens alle ingrediënten voor de koekjes goed door elkaar. Kneed dit vervolgens tot een egale deegbal. Neem dan twee vellen bakpapier en verdeel vervolgens de deeg hierop. Maak dan de deeg mooi glad en plat met een deegroller. Steek vervolgens de koekjes uit. Verdeel vervolgens de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Plaats dan de bakplaat in de oven totdat de koekjes mooi bruin kleuren. Dit kan zo'n 15 minuten duren. Laat de koekjes vervolgens helemaal afkoelen.

Suikervrije roomboter vulling

Ondertussen ga je aan de slag met de roomboter vulling. Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is. Klop dan de roomboter samen met de Steviala Frost op totdat je een luchtige crème bekomt. Dit kan zo'n 10 minuten duren. Plaats de roomboter vulling in de koelkast totdat de koekjes zijn afgekoeld.

Koolhydraatarme petit beurre taart samenstellen

Vervolgens ga je de koolhydraatarme petite beurre taart samenstellen. Smeer de roomboter vulling over 1 koekje en leg daarna een nieuw koekje hier boven op. Besmeer dit koekje vervolgens weer met de roomboter vulling en stapel zo verder. Eindig dan met een roomboter laag. Rasp vervolgens enkele Steviala Milk Chocolate Melties en strooi dit over de bovenste laag van deze overheerlijke koolhydraatarme petite beurre taart. Eet smakelijk!

Voedingswaarde (1/8)

  • Kcal: 465
  • Khd: 1.9
  • Ei: 7.2
  • Vet: 47.7