Omwille van Covid-19 (winkels gesloten) en de (aankomende) feestdagen hebben koeriers het super druk. Hierdoor kan je bestelling wat later geleverd worden.

Koolhydraatarme pindakaas fudge

Hou jij ook zo van fudge? Dan is dit recept voor koolhydraatarme pindakaas fudge perfect voor jou! Ze zien er niet alleen heerlijk uit, ze hebben ook een onwijs zachte smaak sensatie! Een perfecte aanvulling voor in je receptenlijst. En ze bevatten slechts 0,70 gram koolhydraten per stukje. Door het gebruik van Steviala Ery-Bronze is het recept suikervrij en kun je (bijna) zorgeloos genieten van 1, 2, of misschien zelfs 3 stukjes. Voor een extra bite kan je er stukjes walnoot of stukjes pecannoten toevoegen. Wist je dat je fudge ook heerlijk kan combineren met bijvoorbeeld een brownie?

Ingrediënten

Koolhydraatarme pindakaas fudge

  • 10 gram Steviala Ery-Bronze 
  • 100 gram mascarpone 
  • 100 gram roomboter 
  • 60 gram Steviala Frost 
  • 100 gram pindakaas 
  • 20 gram naturel eiwitpoeder
  • ½ tl vanille extract 
  • ½ tl agar agar 

Benodigdheden 

  • siliconen bakvorm 20 ×10 cm

Bereidingswijze

Koolhydraatarme pindakaas fudge maken

Begin met het smelten van de roomboter en mascarpone. Roer dit met een garde goed door tot er geen klontjes meer zijn. Vervolgens voeg je de pindakaas, vanille extract en de Steviala Ery-bronze toe. Blijf dit daarna met de garde doorroeren tot er een homogeen mengsel ontstaat. Voeg vervolgens al roerend de agaragar toe en laat dit voor 2 minuten op laag vuur pruttelen. Giet daarna het mengsel in een mengkom en voeg al roerend de Frost en het eiwit poeder toe. Blijf dit door roeren tot het mengsel dikker begint te worden, dit duurt ongeveer 2 minuten. Giet daarna je fudge in de bakvorm en zet dit in de koelkast.

Tot slot moet je wachten tot je fudge hard genoeg is om aangesneden te worden, dit kan zo’n 4 tot 8 uur duren. Daarna kun je genieten van je koolhydraatarme pindakaas fudge! Bewaar je fudge in de koelkast. 

Voedingswaarden per stuk (20 stukjes) 

  • Kcal: 92.6 
  • Khd: 0.70 
  • Ei: 2.60 
  • Vet: 8.70