Omwille van Covid-19, kan de bezorging van je pakket langer duren.

Koolhydraatarme Schwarzwalder taart

Een Schwarzwalder taart is een heerlijke chocolade taart met een vulling van slagroom en kersen. In het originele recept wordt er gebruik gemaakt van kirsch. Om het recept koolhydraatarm en suikervrij te houden, is er gekozen om zelf een kersen siroop te maken. Het recept is afkomstig uit Duitsland, vandaar ook de Duitse naam. De chocolade cake is gemaakt met Steviala amandelmeel en Steviala Kristal Sweet. Daarnaast is er gebruik gemaakt van eieren, roomboter, roomkaas en cacao. Door deze producten heeft Anne van Funandhealthyfood voor jullie een koolhydraatarme schwarzwalder taart gemaakt. Deze stroop bestaat simpelweg uit water, kersen en vloeibare stevia druppels kers. Zo komen de smaken van kers er optimaal uit! 

Nu zijn kersen niet koolhydraatarm. Zij bevatten 12 gram koolhydraten per 100 gram. In dit recept is er gebruik gemaakt van 75 gram kers en 50 gram kersen voor de siroop. Echter worden alleen de sappen gebruikt van de 50 gram kers. Daardoor past een punt koolhydraatarme Schwarzwalder Kirchen nog binnen de voedingswaarden van een koolhydraatarm tussendoortje of ontbijt. 

Liever andere vruchten gebruiken? Dat kan zeker! Wat dacht je van aardbeien of frambozen. Dan geef je de koolhydraatarme schwarzwalder taart een andere twist!

Ingrediënten

Koolhydraatarme Schwarzwalder taart

  • 90 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel
  • 4 eieren
  • 15 gram cacao
  • 60 gram gesmolten roomboter
  • 50 gram roomkaas
  • 40 gram Steviala Kristal Sweet
  • 8 gram bakpoeder
  • snufje zout

Suikervrije kersenstroop

  • 50 ml water
  • 50 gram kersen
  • 20 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 10 druppels Steviala stevia kers druppels

Vulling Schwarzwalder taart

  • 150 ml slagroom
  • 15 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 75 gram kersen 
  • 30 gram mascarpone

Suikervrije topping (optioneel)

  • geraspte suikervrije chocolade

Benodigdheden

  • 2 ronde bakvormen 18cm
  • mixer
  • mengkom
  • spatel
  • steelpan
  • maatbeker
  • spuitzak met spuitmondje
  • zeef
  • saté prikker 

Bereiding

  • Bereidingstijd: 60 minuten
  • Baktijd: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • Porties: 12


Bereidingswijze

Koolhydraatarme Schwarzwalder taart maken

Verwarm de oven voor op 175 graden hete lucht. Vervolgens voeg je alle ingrediënten toe aan de mengkom. Mix het geheel daarna voor 2 minuten romig op. Vervolgens schep je de vulling in de 2 ronde bakvormen. Zet daarna de bakvormen in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de chocolade cake dan voor 18 à 20 minuten. Haal de cake vervolgens uit de oven en laat buiten de oven volledig afkoelen. 

Suikervrije kersenstroop maken

Voeg de ingrediënten toe aan een steelpan. Laat het geheel vervolgens voor 5 minuten koken. Roer dit daarna tussendoor door. Vervolgens gebruik je een vork om alles te mengen. Druk daarna de kersen plat. Giet het siroop vervolgens door een zeef in een bakje. Laat de siroop voor de koolhydraatarme schwarzwalder taart nu wat afkoelen. 

Vulling Schwarzwalder taart maken

Voeg het slagroom, mascarpone en Kristal Sweet Vanille toe aan de mengkom. Klop het geheel vervolgens stijf op. Knip vervolgens het puntje van je spuitzak af. Doe hier dan het spuitmondje in. Daarna schep je de vulling in de spuitzak. 

De koolhydraatarme Schwarzwalder taart opbouwen

Leg de twee chocolade cakes op je aanrecht. Prik vervolgens in 1 van de chocolade cakes gaatjes met een saté prikker. Schenk vervolgens wat kersensiroop over de chocoladecake. Daarna verdeel je er toefjes vulling op. Vervolgens verdeel je hier wat kersen op. Daarna leg je de tweede chocolade cake erop. Verdeel de vervolgens de rest van je vulling erbovenop. Daarna verdeel je er nog wat kersen over. Tot slot kun je over koolhydraatarme Schwarzwalder taart nog suikervrije chocolade overheen raspen. 

Voedingswaarden koolhydraatarme schwarzwalder taart (1/12)

  • Kcal: 171.3
  • Kh: 2.6
  • Ei: 3.1
  • Vet: 16.2