Koolhydraatarme yoghurt citroen cake

Een fris en simpel receptje is altijd welkom! Met deze koolhydraatarme yoghurt citroen cake tover jij heel snel een heerlijk frisse cake op tafel! Zelfs de suikervrije glazuur is gemaakt van Griekse yoghurt! Kortom heerlijk verantwoord genieten! En dat dankzij het zoet en zuur van onze vloeibare stevia druppels citroen. De cake heeft een zachte natte structuur, je houdt er van of niet! Liever een andere citroen cake maken met een stevigere structuur? Kies dan voor deze koolhydraatarme citroen cake.

Ingrediënten

Koolhydraatarme yoghurt citroen cake

  • 3 eieren 
  • 275 gram Griekse yoghurt 
  • 50 gram Steviala Kristal Sweet 
  • 2 el citroensap 
  • rasp van 1/2 citroen 
  • 8 gram bakpoeder 
  • 125 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel 
  • 10 Steviala druppels citroen 
  • snufje zout 

Suikervrije glazuur

  • 30 gram Griekse yoghurt 
  • 30 gram Steviala Frost 
  • 2 el water 
  • 10 vloeibare stevia druppels citroen

Benodigdheden

  • Cakevorm van +/- 25 cm

Bereidingswijze

Koolhydraatarme yoghurt citroen cake maken

Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht. Vervolgens voeg je alle ingrediënten voor de cake toe aan een mengkom. Mix het geheel daarna voor 2 minuten romig op. Schenk het beslag vervolgens in een (ingevette) cakevorm. Bak de koolhydraatarme yoghurt citroen cake daarna voor 30-40 minuten in de oven. Haal de cake vervolgens uit de oven als hij mooi goud bruin gekleurd is. Laat de citroen cake daarna buiten de oven volledig afkoelen. Ga vervolgens verder met de suikervrije glazuur. 

Suikervrije glazuur

Voor de suikervrije glazuur van de koolhydraatarme yoghurt citroen cake heb je niet veel nodig. Meng de ingrediënten voor de glazuurlaag met een lepeltje goed door elkaar. Blijft je yoghurt glazuur te dik? Voeg er vervolgens nog een beetje Griekse yoghurt aan toe. Blijft je glazuur te dun? Voeg er vervolgens meer Steviala Frost aan toe. Besmeer daarna de bovenkant van je koolhydraatarme yoghurt citroen cake met het glazuur en laat in de koelkast opstijven. 

Bewaar de koolhydraatarme yoghurt citroen cake in de koelkast, of snijd in plakjes en vries ze in.