Krokante koolhydraatarme wafels

Krokante koolhydraatarme wafels, daar zeg ik geen nee tegen! Elke van El_keto ging op zoek naar het perfecte recept voor de meest krokante koolhydraatarme wafels. En het is haar gelukt! In haar zoektocht ontdekte Elke dat je enkel met onze eigen Steviala Frost de beste structuur krijgt voor krokante wafels. Dit komt omdat de Steviala Frost zich goed bindt met het Steviala amandelmeel. Het resultaat? Deze wafels blijven niet kleven aan je wafelijzer, mits je goed het recept volgt. De wafels worden vervolgens heerlijk krokant! Zet het wafelijzer maar alvast klaar, want deze krokante koolhydraatarme wafels wil je!

Ingrediënten

Knapperige koolhydraatarme wafels

  • 40 gram grasroomboter (kamertemperatuur)
  • 60 gram Steviala Frost
  • 2 eieren
  • 120 gram Steviala amandelmeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille extract
  • snufje zout

Benodigdheden

  • mengkom
  • handmixer
  • wafelijzer

Bereiding

  • Porties: 6
  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Baktijd: 15 minuten

Bereidingswijze

Krokante koolhydraatarme wafels maken

Eerst begin je met het voorverwarmen van het wafelijzer. Ondertussen meng je het Steviala amandelmeel met het bakpoeder, Steviala Frost en een snufje zout in een kom. Nadien voeg je de boter toe en maak je er met een handmixer of met je eigen handen een crumble van. Vervolgens voeg je de eieren toe. Kneed de eieren door het deeg totdat er een egale deegbal ontstaat. Verpak de deegbal in plasticfolie en plaats dit voor 1 uur in de koelkast. Daarna maak je kleine bolletjes van het deeg. Plaats je deze bolletjes in een (ingevet) wafelijzer. Bak de wafels totdat er geen stoom meer van het wafelijzer komt of totdat ze goudbruin kleuren.

Voedingswaarde (1/6)

  • Kcal: 183
  • Khd: 1.2
  • Ei: 6.2
  • Vet: 17.2