Omwille van Covid-19 hebben koeriers het super druk. Hierdoor kan je bestelling wat later geleverd worden.

Suikervrije chocolade pecan pie

Suikervrije chocolade pecan pie, dit is een heerlijke variant op onze koolhydraatarme pecan pie.  Deze pecan pie is makkelijk te maken, vol van smaak en heerlijk romig! Een gewone pecan pie is normaal gesproken gemaakt op basis van een zandbodem. Deze pecan pie heeft echter een unieke combinatie van pecannoten, pure chocolade en een brownie bodem. Daarnaast smaakt hij ook nog eens verrukkelijk. Voor de suikervrije bodem gebruikte Naomi van My-morning Steviala Kristal Sweet Vanille.  Benieuwd geworden? Wacht dan niet langer en lees snel het recept!

Ingrediënten

Suikervrije chocolade pecan pie

  • 150 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel 
  • 50 ml halfvolle of plantaardige melk (ongezoet) 
  • 1 ei 
  • 3 el cacaopoeder 
  • 4 el Steviala Kristal Sweet Vanille 

Suikervrije vulling chocolade pecan pie

  • 200 gram zuivelspread light 
  • 200 gram milde Franse kwark 
  • 120 gram eiwit (+/- 4 eieren) 
  • 100 gram pure suikervrije chocolade 85% 
  • 2 tl Steviala chocolade druppels 

Topping suikervrije chocolade pecan pie 

  • 150 gram pecannoten 

Benodigdheden

  • springvorm van 28 cm
  • bakpapier
  • schaal


Bereidingswijze

Suikervrije pecan pie maken

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vervolgens leg je de pecannoten in een bakje met lauwwarm water. Dit voorkomt dat de noten aanbranden in de oven. Vet nadien je taartvorm in met boter of leg een bakpapier in de vorm. Mix dan alle ingrediënten voor de bodem tot een kleverig geheel. Verdeel vervolgens over de taartbodem en zet voor 20 minuten in de oven.

Zet vervolgens een steelpan op een laag pitje. Vervolgens smelt je de chocolade al roerend in de steelpan. Let er wel goed op dat de chocolade niet aanbrandt! Je kan er ook voor kiezen om de chocolade te smelten via de au bain-marie methode. Scheid daarna de eiwitten van de eieren. Voeg vervolgens de ingrediënten voor de vulling in een schaal. Mix dit daarna tot een glad beslag. Haal de taartvorm vervolgens uit de oven. Giet het beslag daarna over je bodem. Vervolgens bedek je de vulling met de pecannoten. Zet nadien nogmaals gedurende 60 minuten in de oven. Haal de taart dan uit de oven en laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Dan kan je genieten van een heerlijke suikervrije pecan pie!

Voedingswaarde (1/12) 

  • Calorieën 268 
  • Koolhydraten 8 
  • Eiwitten 7,5 
  • Vetten 23 
  • Vezels 4