Suikervrije en koolhydraatarme appel crumble cake

Name: Heerlijk genieten van een suikervrije koolhydraatarme appel crumble cake.
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 16 porties

Gemakkelijk

Bereidingstijd: 10 min.

Baktijd: 35 min.

16 porties

Nog geen reviews, schrijf een eerste review

Deze suikervrije en koolhydraatarme appel crumble cake bestaat uit 2 lagen. Eerst maken we de suikervrije cake en vervolgens de appel crumble laag. Als je een koolhydraatarm dieet volgt of suikervrij moet eten is deze suikervrije en koolhydraatarme appel crumble cake een perfecte vervanger voor de klassieke appel crumble cake. Alhoewel er geen suiker aan toegevoegd is, zitten er natuurlijk nog wel natuurlijke suikers, afkomstig van de appel, in deze koolhydraatarme appel crumble cake. Uit deze cake kan je ongeveer 16 stukken halen en per stuk bevat de cake +/- 2 gram koolhydraten.

Ingrediënten

Suikervrije en koolhydraatarme appel crumble cake

85 gram boter
25 gram Steviala Kristal Sweet
2 eieren
1 theelepel vanille extract
1 theelepel gemalen kaneel
snufje zout
100 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel
35 gram Steviala koolhydraatarm kokosmeel
10 gram bakpoeder
125 ml ongezoete amandel melk

Koolhydraatarme crumble

45 gram boter
1 grote Granny Smith, in blokjes gesneden
25 gram Steviala Ery-Bronze
1 theelepel gemalen kaneel
75 gram amandelmeel
30 gram walnoten, in stukjes
snufje zout

Benodigdheden

garde of handmixer
2 mengkommen
ovenbestendige taartschaal van +/- 30 cm of 2 kleinere schaaltjes of springvormen
pannetje
oven

Bereidingswijze

Suikervrije en koolhydraatarme appel crumble cake maken

Mix de boter met de Steviala Kristal Sweet tot een glad en romig geheel. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix telkens goed door. Voeg vervolgens het vanille extract toe. Meng in een andere kom het amandelmeel, kokosmeel, kaneel, bakpoeder en een snufje zout. Voeg nadien de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix goed. Giet de amandelmelk erbij en mix nogmaals kort door. Doe het mengsel in een ingevette taartvorm/springvorm.

Koolhydraatarme appel crumble maken

Smelt vervolgens de boter in een pan. Voeg de stukjes appel, kaneel en Steviala Ery-Bronze toe, blijf roeren en laat dit mengsel gedurende het roeren 2 minuten koken. Haal de pan van het vuur en meng het amandelmeel samen met het snufje zout en de walnoten erdoor tot een kruimelig deeg. Spreid vervolgens de crumble over de cake. Bak daarna de cake in een voorverwarmde oven van 190°C voor 35 minuten. Als de bovenkant te bruin wordt, dek de cake dan de laatste 10 minuten af met aluminium folie. Haal de cake vervolgens uit de oven, en laat afkoelen voordat je de cake snijdt.