Suikervrije en koolhydraatarme frambozen cakejes

Suikervrije en koolhydraatarme frambozen cakejes zijn een ware traktatie om te maken maar vooral om op te eten. De heerlijke geur van deze frambozen cakejes alleen al is bijna verslavend. Misschien zou u het liefst wel elke week deze suikervrije en koolhydraatarme frambozen cakejes op tafel willen toveren. Ze zijn super makkelijk te maken, lekker en gezond! Daarnaast zijn de cakejes ook koolhydraatarm waardoor ze perfect in een koolhydraatarme levenswijze passen maar ook geschikt zijn voor mensen met diabetes bijvoorbeeld.

Ingrediënten

Suikervrije en koolhydraatarme frambozen cakejes

  • 200 gram Steviala amandelmeel
  • 150 gram kwark
  • 200 gram frambozen
  • 15 Steviala vloeibare stevia druppels bosvruchten
  • 2 eieren
  • 60 gram gesmolten roomboter
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 4 el Steviala Kristal Sweet
  • 1/4 de tl vanille poeder
  • snufje zout

Suikervrije topping

  • Steviala Frost

Benodigdheden

  • Brownie vorm van 19 x 29 cm

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek vervolgens de bodem van een brownie vorm met bakpapier. Meng de eieren 2 minuten en voeg er vervolgens de kwark en het amandelmeel aan toe.

Meng dit geheel goed door. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten (behalve de frambozen) toe en mix alles goed door tot een glad mengsel. Meng vervolgens de frambozen voorzichtig door het beslag en giet het beslag in de bakvorm. Bak de frambozen cake nadien gedurende 80 minuten af in de oven. Laat de suikervrije frambozen cake vervolgens goed afkoelen en snij de cake in 12 stukjes. Werk af met een beetje Steviala Frost poedersuiker.

Veel dank voor dit suikervrije recept aan Hilena van Love Healthylifestyle.