Omwille van Covid-19, kan de bezorging van je pakket langer duren.

Suikervrije marmer pompoencake
Een marmer cake kennen we allemaal wel. Ook een pompoencake kennen we allemaal. Maar wat dacht je van een huwelijk tussen de marmer cake en een pompoencake? Dan krijg je deze heerlijke suikervrije marmer pompoencake van Iris, met een enorm talent in vegan en suikervrij bakken. Een gezonde basis met amandelmeel, kokosmeel en tarwemeel. Suikervrij door het gebruik van Steviala Kristal Sweet Vanille en Steviala Ery-Pure! Gezond en zorgeloos genieten van een plakje heerlijke marmer pompoencake. Door het gebruik van tarwemeel, is de marmer pompoencake niet koolhydraatarm. Echter kun je er ook voor kiezen om dit eventueel nog te vervangen door 150% extra amandelmeel en extra bindmiddel. Kortom, een heerlijk recept voor iedereen! Meer recepten van Iris? Neem dan een kijkje op haar prachtige Instagram account, Zoetjes Aan!

Ingrediënten

Suikervrije marmer pompoencake

  • 100 gram Steviala amandelmeel
  • 60 gram Steviala kokosmeel 
  • 60 gram volkoren tarwemeel
  • 15 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 100 gram Steviala Ery-Pure
  • 60 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel appelazijn
  • 340 gram pompoenpuree
  • 40 gram gesmolten kokosolie
  • 4 theelepels kaneel
  • 1,5 tl gember 
  • 0,5 tl nootmuskaat (gemalen)
  • 0,5 tl kruidnagel (gemalen)
  • 1 tl piment (gemalen)
  • 3 el cacaopoeder
  • 3 el hete koffie

Benodigdheden

  • cakevorm 20, 22 of 25cm
  • mixer
  • mengkom
  • bakpapier

Bereiding

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Baktijd: 60 min
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Porties: 14

Bereidingswijze

Suikervrije marmer pompoencake maken

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Leg vervolgens een stuk bakpapier in je cakevorm. Doe daarna de kruiden in de mengkom. Vervolgens doe je hier het amandelmeel, kokosmeel, tarwemeel, bakpoeder, baking soda en zoetstoffen bij. Meng dit daarna goed door. Vervolgens voeg je al roerend de natte ingrediënten erbij. Let op, dit is nog zonder de koffie. Mix het geheel daarna tot een homogeen mengsel. Splits vervolgens het beslag in 2 gelijke delen. In een deel voeg je dan het cacaopoeder en de koffie toe. Mix dit vervolgens goed door. Daarna ga je het beslag van de marmer pompoencake verdelen in je cakevorm.

Voeg eerst een paar scheppen witte beslag erin en daarna een paar scheppen cacao beslag. Als al het beslag in de cakevorm zit, roer je dit nog even kort door met een saté prikker. Zo creëer je een marmer effect. Bak de suikervrije marmer pompoencake vervolgens voor ongeveer 60 minuten in de oven. Laat de suikervrije marmer pompoencake daarna buiten de oven volledig afkoelen.

Voedingswaarden (1/14)

  • Kcal: 137
  • Kh: 6.6
  • Ei: 5.7
  • Vet: 10.8