Suikervrije perentaart

Suikervrije perentaart, ik kreeg deze knapperd als cadeau maar uiteraard deel ik het recept heel graag met jullie!

Deze koolhydraatbeperkte en suikervrije perentaart is eenvoudig om te maken en makkelijk aan te passen. Zo kan je de kleine hoeveelheid bloem vervangen door extra amandelmeel, zolang je maar wat extra bindmiddel toevoegt. Of varieer met fruit en maak eens appels van de peren, maar dan kan je uiteraard ook kiezen voor deze suikervrije en koolhydraatarme appel crumble cake. Eet je liever geen peer omdat je koolhydraatarm eet, vervang de peren dan bijvoorbeeld rood fruit. Genoeg variaties lijkt me, laten we snel beginnen aan de suikervrije perentaart!

Ingrediënten

Suikervrije perentaart

  • 125 gram boter
  • 60 gram Steviala Kristal Sweet
  • 2 eieren
  • snufje zout
  • 100 gram Steviala amandelmeel
  • 60 gram bloem eventueel te vervangen door 90 gram amandelmeel en 1 extra ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 peren

Eventueel suikervrije topping naar keuze

  • handvol amandelschilfers
  • Steviala Frost

Benodigdheden

  • een ronde cakevorm van +/- 21 cm

Bereidingswijze

Suikervrije perentaart maken

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter samen met de Steviala Kristal Sweet luchtig. Voeg de geklutste eieren toe. Zeef de bloem en voeg het bij het koolhydraatarme amandelmeel. Voeg vervolgens bloem, zout en amandelmeel toe aan de boter met de Steviala Kristal Sweet. Vet een bakvorm in met wat boter en een beetje bloem of gebruik bakpapier. Doe het beslag in de bakvorm. Schil de peren, snij in vieren en maak kleine inkepingen in de peren. Duw de stukken peer in het beslag en bak de cake voor ongeveer 40 minuten gaar.

Suikervrije topping

Strooi eventueel de laatste 10 minuten een handvol amandelschilfers op de cake en laat dit mee bakken. Laat de cake afkoelen in de vorm. Werk af met Steviala Frost.