Suikervrije Rocky Road

Op de wereld bestaan er tientallen toetjes die u zeker eens moet proeven. Op de lijst van heerlijke zoetigheden staat Rocky Road absoluut bovenaan. Dit toetje bestaat namelijk uit melk chocolade en marshmallow. Bovendien kunt u er eenvoudig een geheel eigen draai aan geven. Wist u bijvoorbeeld dat een suikervrije Rocky Road ook heerlijk smaakt?

Ingrediënten

Suikervrije Rocky Road

  • 100 gram Steviala Dark Chocolate Melties
  • 6 suikervrije koekjes, bijvoorbeeld deze koolhydraatarme amandelkoeken
  • 1 eetlepel pistachenootjes 
  • 40 gram suikervrije marshmallows 
  • 1 eetlepel gojibessen
  • Steviala stevia druppels chocolade, witte chocolade of bourbon-vanille of Marshmallow.

Bereidingswijze

Suikervrije Rocky Road maken

Het grote voordeel van deze Rocky Road is dat u vrijwel geen suiker binnenkrijgt. Toch is het toetje door een aantal toevoegingen een heerlijke afsluiter van uw maaltijd. Voor de suikervrije Rocky Road bak je eerst de koolhydraatarme amandelkoeken of je neemt suikervrije koekjes naar keuze. Vervolgens ga je de chocolade smelten en de afgekoelde koekjes in stukken breken. De stukjes hoeven niet heel klein te zijn. De chocolade kunt u smelten in een pannetje, maar de magnetron is ook prima. Doe daarnaast de marshmallows in 3 stukken. Vervolgens haal je de gesmolten Dark Chocolate Melties uit het pannetje of de magnetron. Doe de koekjes samen met een eetlepel pistachenootjes en gojibessen erbij. Voor een zoete smaak kunt u eventueel een paar Steviala druppels toevoegen, geheel naar eigen smaak. 

Steviala druppels

De Steviala druppels zijn verkrijgbaar in allerlei smaken. Zo klinken vloeibare stevia druppels Toffee-Caramel, Kokos en Kaneel absoluut om de watertanden. Ze zijn dan ook een heerlijke toevoeging aan toetjes zoals Rocky Road. De druppels bevatten geen suiker, maar wel Steviolglycosiden, water, natuurlijk aroma, vitamine C en glycerine. De zoetkracht van een Steviala druppel is ongeveer gelijk aan een gram suiker. 

Roer de koekjes, pistachenootjes en gojibessen goed door elkaar. De gojibessen zijn een zeer gezonde toevoeging aan de Rocky Road. Dit gezonde fruit bevat namelijk geen suikers. Tenslotte dient u de marshmallows aan het mengsel toe te voegen. Het is absoluut geen probleem dat het mengsel gaat smelten. U dient het namelijk af te dekken met plastic folie en het in de koelkast te zetten. Laat de lekkernij minstens 1 tot 1.5 uur harden. 

Tover het uiteindelijk tevoorschijn en trakteer uzelf op suikervrije Rocky Road. Eet smakelijk!