Omwille van Covid-19 (winkels gesloten) en de (aankomende) feestdagen hebben koeriers het super druk. Hierdoor kan je bestelling wat later geleverd worden.

Vegan en suikervrije kokosballetjes

Vegan en suikervrije kokosballetjes, zijn jullie er ook zo gek van? Zo nu en dan maakt Iris, die zichzelf voorstelt in het blog vegan en suikervrij bakken zichzelf ontzettend gelukkig met zoiets als dit. Ik was dan ook heel blij met dit recept van vegan en suikervrije kokosballetjes. Gemaakt met onze heerlijke bruine suikervervanger Steviala Ery-Bronze en honingvervanger Steviala Sweet Bee.

Ook alle proefpersonen die deze vegan kokosballetjes mochten proeven, vonden het lekker. Wil je ze nog wat zoeter, doe er dan een extra eetlepel Sweet Bee suikervrije honing vervanger bij. Ik vond de balletjes echt super lekker als tussendoortje of ‘s avonds bij een warm drankje. Echt zeer geslaagd en ik ben heel benieuwd naar jullie mening!

Meer recepten van Iris bekijken? Neem dan vooral een kijkje op haar prachtige Instagram account Zoetjes aan!

Ingrediënten

Vegan en suikervrije kokosballetjes

  • 10 gram kokosolie
  • 150 ml kokosmelk
  • 10 gram Steviala Sweet Bee
  • 150 gram geraspte kokosnoot
  • 10 gram Steviala Ery-Bronze
  • 100 gram pure suikervrije chocolade
  • optioneel: voedingskleurstof

Bereidingswijze

Vegan en suikervrije kokosballetjes maken

Smelt de kokosolie en mix het met de melk en de suikervrije honing vervanger Sweet Bee en de Steviala Ery-Bronze. Mix dit vervolgens met de geraspte kokosnoot. Draai balletjes en leg deze op bakpapier. Doe ze voor 15 minuten in de vriezer.

Smelt ondertussen de pure suikervrije chocolade. Dompel de vegan en suikervrije kokosballetjes in de chocolade en leg terug op het bakpapier. Plaats ze nog eens 15 minuten in de vriezer en klaar is kees!