Omwille van Covid-19, kan de bezorging van je pakket langer duren.

Koolhydraatarme Red Velvet koekjes

Verras je geliefde met deze koolhydraatarme Red Velvet koekjes! Een heel leuk en lekker idee, bijvoorbeeld met Valentijn. Het enige wat moeilijk kan zijn, is om de rode kleur te bekomen. Afhankelijk van welke kleurstof je gebruikt, kan je soms een bruine kleur verkrijgen ipv een rode kleur. Maar in dit recept toverde Melanie van Melaketovita een mooi rode kleur!  Deze koolhydraatarme Red Velvet koekjes zijn werkelijk om van te smullen en klaar in no time! Bovendien bevatten deze Red Velvet koekjes ook nog eens geen toegevoegde suikers!

Suikervrije Red Velvet cookies

Red Velvet koekjes zijn traditioneel een rode, roodbruine of bruin gekleurde cake, vaak afgewerkt met chocolade. Melaketovita heeft in dit recept  van koolhydraatarme Red Velvet koekjes natuurlijk gebruik gemaakt van suikervrije chocolade! Witte, pure of melk chocolade zonder toegevoegde suikers, aan jou de keuze!

Ingrediënten

Koolhydraatarme Red Velvet koekjes

  • 1 ei
  • 150 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 80 gram zachte roomboter
  • 80 gram Steviala Ery-Bronze
  • 50 gram Steviala Frost
  • 50 gram suikervrije witte chocolade druppels of fijn gehakt
  • 5 gram vanille extract
  • 50 gram suikervrije pure of melk chocolade druppels, of fijn gehakte suikervrije chocolade
  • snufje zout
  • mespunt rode kleurstof

Benodigdheden

  • mengkom
  • bakplaat 
  • bakpapier
  • zeef

Bereidingswijze

Koolhydraatarme Red Velvet koekjes maken

Eerst verwarm je de oven op 180°C. Zeef ondertussen het koolhydraatarme amandelmeel en het bakpoeder in een kom.

Meng hier vervolgens de andere droge ingrediënten bij. Neem nadien het ei en meng dit dan door de droge ingrediënten.  Kneed vervolgens ook de zachte roomboter door het deeg. Meng nadien de suikervrije pure of melk chocolade druppels door de deeg. Laat nadien voor minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

Verdeel dan 9 bolletjes van het deeg op een bakplaat met bakpapier. Druk tenslotte stukjes de suikervrije witte chocolade in de bolletjes zonder deze plat te duwen. Bak vervolgens de koolhydraatarme Red Velvet koekjes gedurende 10 à 15 minuten en laat daarna volledig afkoelen.

Voedingswaarden per cookie (1/9)

  • Kcal: 229
  • Kh: 1.9
  • Ei: 5.1
  • Vet: 21.3