Stevia versus Sucralose: welke zoetstof is beter en waarom?

Stevia versus sucralose: welke zoetstof kun je beter gebruiken? Sucralose is een vrij oude speler op de markt voor suikervervangers. Je ziet het steeds vaker op ingrediëntenlijsten staan van “suikervrije” producten. Maar is het dan ook even gezond om te gebruiken zoals stevia? In dit artikel zullen we ingaan op wat sucralose precies is, wat het verschil is met stevia en voor welke zoetstof je beter kunt kiezen.

Wat is sucralose?

Sucralose, ook wel het e-nummer E955, is een kunstmatige zoetstof. Dit betekent niet meer of minder dat sucralose een chemische stof is met een zoete smaak. Pas sinds 2004 is het toegestaan om sucralose toe te voegen aan frisdranken en voedselproducten in Europa. Omdat sucralose officieel geen suiker is, mogen producenten 0% suiker op de verpakking vermelden.

Echter is sucralose wel degelijk gemaakt van suiker. Tijdens het productieproces worden chlooratomen toegevoegd aan de sucralose-moleculen. Dit maakt sucralose een kunstmatige suikervervanger. Hierdoor wordt de sucralose niet opgenomen door het menselijk lichaam. Ons lichaam heeft simpelweg niet het vermogen om deze verbinding te verwerken. Ons lichaam kan de sucralose niet verteren of verwerken. Daarom worden er ook geen calorieën opgenomen.

Sucralose is met name terug te vinden in light en “suikervrije” dieet producten. Sucralose is bijna 600 keer zoeter is dan gewone suiker. Daarom is het voor veel voedselproducenten voordeliger om hun producten op smaak te brengen met sucralose. Maar is deze suikervervanger eigenlijk ook gezond om te gebruiken?

De bijwerkingen van sucralose

Sucralose is zowel in Amerika als Europa is goedgekeurd door de voedsel autoriteiten. Desondanks tonen onderzoeken verschillende negatieve bijwerkingen van de suikervervanger. Het Journal of Toxicology and Environmental Health vermeldt de volgende mogelijke bijwerkingen van sucralose:

  • Sucralose kan een negatieve invloed uitoefenen op de bacterieën in de mond en in de darmflora;
  • Sucralose kan mogelijk giftig worden wanneer er op hoge temperaturen mee wordt gebakken of gekookt;
  • Er zijn wisselende resultaten die laten zien dat sucralose toch invloed zou hebben op de bloedsuikerspiegel en de insuline die daarbij wordt afgegeven. Daarmee wordt de glycemische index van 0 bij sucralose in twijfel getrokken.

Een ander recent onderzoek (2021) uit de Journal of Food & Function toont de effecten van sucralose aan in vergelijking met stevia bij mensen met overgewicht. Daarbij laten de resultaten zien dat sucralose ontstekingsreacties in het lichaam veroorzaakt bij de testpersonen. Dit is een effect dat ook kan optreden bij de consumptie van gewone suiker. De consumptie van stevia daarentegen leverde juist een anti-ontstekings reactie op bij de testpersonen. Deze onderzoeken tonen dus verschillende negatieve gezondheidseffecten aan bij de consumptie van sucralose.

Stevia versus Sucralose

In tegenstelling tot sucralose is stevia, of correcter verwoord steviolglycosiden, wél een zoetstof van natuurlijke oorsprong. Stevia zoetstof is namelijk afkomstig van de bladeren van de Stevia Rebaudiana plant. Deze bladeren bevatten steviolglycosiden. Dit stofje zorgt voor een zoete smaak. Net zoals sucralose kan steviolglycosiden niet opgenomen worden door ons lichaam. Echter, het verschil met sucralose is dat stevia zoetstof een zoetstof is van natuurlijk oorsprong en wordt geëxtraheerd uit de stevia plant. Onderzoeken tonen aan dat er géén negatieve effecten optreden bij de dagelijkse consumptie van stevia. Onderzoeksresultaten laten zelfs zien dat de consumptie van stevia gezondheidsvoordelen kan opleveren zoals het verlagen van de bloeddruk en een meer stabiele bloedsuikerspiegel.

Kies voor Steviala!

Alle producten van Steviala zijn op basis van stevia en/of erythritol en bevatten dus geen kunstmatige zoetstoffen. Je kan Steviala producten dus met een gerust hart gebruiken, zonder je zorgen te maken over nadelige gezondheidseffecten. De suikervervangers van Steviala zijn ideaal om mee te bakken en koken. En dat zonder rare nasmaak! Dat maakt de suikervervangers van Steviala de beste zoetstof keuze. 

Meer interesse gekregen in de voordelen van Stevia Zoetstof? Lees dan zeker dit wetenschappelijk artikel Stevia en steviolglycosiden van Professor Geuns of lees zijn boek, Stevia en Steviolglycosiden, de naakte waarheid of de politiek in zijn blootje.