Gezonde bramen cheesecake rol

Gezonde bramen cheesecake rol maken

Eerst verwarm je de oven voor op 210°C. Vervolgens meng je de droge ingrediënten voor de cake in een mengkom en zeef dit (vezels kan je er daarna weer bij gooien). Splits nadien de eieren en klop de eiwitten stijf. Spatel dan het eigeel voorzichtig door de eiwitten tot het één egaal geheel is. Zeef vervolgens de droge ingrediënten van de gezonde bramen cheesecake rol boven het eimengsel en spatel dit er voorzichtig doorheen tot je een mooi luchtig beslag hebt. Verdeel tenslotte het beslag over een bakplaat met bakpapier tot een dunne langwerpige plak. Plaats nadien 5 minuten in de oven.

Ondertussen kan je de crème maken voor de gezonde bramen cheesecake rol. Neem de zuivelspread, kwark en eiwitpoeder en mix tot een egaal geheel. Wanneer de suikervrije cheesecake klaar is laat je deze helemaal afkoelen (eventueel kan je er eventjes bakpapier en snijplank opleggen om plat te drukken). Als de cake zonder suikers helemaal is afgekoeld snij je alle zijkanten eraf zodat je strakke kanten hebt. Vervolgens maak je de jam. Doe het bevroren fruit in een pannetje en verwarm op een laag vuur verwarmen, samen met de Steviala druppels bourbon vanille of Steviala Holy Hon!

Als je verse bramen gebruikt, kan je dit direct pureren en daarna de Steviala Holy Hon! of bourbon vanille druppels toevoegen. Roer vervolgens het chiazaad door de puree en zet daarna in een (weck)pot of bakje in de koelkast tot deze geleerd is tot jam. Verdeel nadien de jam en crème over de cake. Houd nog een beetje crème opzij voor de topping.  Snij vervolgens gelijke stroken van zo’n 3 cm en maak een cirkel zoals op de foto. Top af met wat toefjes crème, fruit naar keuze en kokosrasp.