Koolhydraatarme Focaccia
Tijd voor een heerlijk koolhydraatarm focaccia recept. Ilona heeft namelijk een heerlijk koolhydraatarm alternatief voor focaccia brood gemaakt. Focaccia is een Italiaans platbrood en heerlijk als lunch met een soepje of als hapje bij een drankje. Traditioneel focaccia brood wordt gemaakt van bloem, gist, olijfolie en kruiden. In dit recept van koolhydraatarme focaccia heeft Ilona het traditionele brooddeeg vervangen door Steviala amandelmeel en kokosmeel. Met dit deeg is het haar gelukt om een mooi en krokant broodje te maken. Het focaccia brood is verder op traditionele wijze belegd met rozemarijn, knoflook, zeezout en Parmezaanse kaas en extra lekker is de topping van crispy chili olie. Door het gebruik van een ander soort deeg bevat het hele koolhydraatarme focaccia recept slechts 8 gr koolhydraten of 1 gram per stukje. Je kunt dus ook van dit heerlijke brood genieten als je een streng koolhydraatarm of keto dieet volgt. Nog meer recepten van Ilona proberen? Wat dacht je dan van dit keto recept?
Ingrediënten
- 200 gram Steviala amandelmeel
- 2 eetlepels Steviala kokosmeel
- 1 eetlepel psylliumvezels
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eieren
- 100 ml warme melk (of amandelmelk)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse rozemarijn en/of tijm naar smaak
- Grof zeezout en crispy chili olie voor de topping
- Eventueel look
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Grote kom
- Kleine kom
- Garde of klopper
- Spatel
- Lepel
Bereidingswijze
Koolhydraatarme focaccia maken
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng dan het amandelmeel, kokosmeel, psylliumvezels, bakpoeder en zout in een grote kom. Neem vervolgens een aparte kom en klop de eieren samen met de warme melk tot een glad mengsel. Voeg nadien het eimengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en kneed het deeg tot alles goed gemengd is.
Leg het deeg nadien op de bakplaat en druk het uit tot een platte, ovale vorm van ongeveer 1 à 2 cm dik. voor het gemak zou je ook een springvorm kunnen gebruiken van ca 20 cm diameter. Gebruik je vingers of de achterkant van een lepel om inkepingen te maken over het oppervlak van het deeg. Bestrijk het deeg met olijfolie en bestrooi met verse rozemarijn, tijm, eventueel look en wat grof zeezout.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de focaccia gedurende 20-25 minuten, of tot het goudbruin kleurt en stevig aanvoelt. Haal de focaccia uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Top af met crispy chili olie.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 300
- Koolhydraten: 8
- Vetten: 25
- Eiwitten: 15
Producten in dit recept
Misschien vind je dit ook lekker
- Taart
- Feestdagen
